日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
$ @; _. M4 E% b8 @ z0 N5.39.217.775.39.217.771 V% u- P1 g$ M8 \" _ F1 J# O
海鮮講究天天選
; i) T% }+ E+ Ftvb now,tvbnow,bttvb各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。tvb now,tvbnow,bttvb' U2 t8 l2 \, M( t
$ T+ b4 j! C0 [" H$ G& z5.39.217.77柚子烏冬夠清甜5.39.217.776 O% y) K6 v5 ]- W$ F! {/ v, B
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
- v, u- b; G6 Q& ctvb now,tvbnow,bttvb3 s5 X( F5 c8 J# g% \
店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
7 H/ k/ f- j5 \4 N5 v0 w) s公仔箱論壇
: K" Y* q/ g" Q% m3 r7 u, U% x■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)tvb now,tvbnow,bttvb) B& A" k1 E7 a$ x: [
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
6 H2 `5 d9 \2 ?: G% R$ L! C# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕$150
8 \; `( g4 {; _0 K A2 e: l1 O泊車﹕美暉大廈$19/小時
' B$ Y! o- K: ^* V ytvb now,tvbnow,bttvb
* G) y' `! y. S- ^tvb now,tvbnow,bttvb
k4 F/ ^" o+ p9 K) Z1 U公仔箱論壇膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）* g) f, E! ?0 e. A5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i j: f% p! N; h
 , l' e, Y3 }" S& O* k# {
逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x& b, G% P7 g6 a
# ]) [: G: v5 `5 i8 o0 y8 n7 E) o 公仔箱論壇: L, W5 K" G8 ~* \3 \. Q
南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
. L$ k7 w/ i3 X$ n7 i
5 S0 ~% c# N! p e# p+ O- w7 {5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w2 Y/ a2 E: y- T3 M5 W
柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
| 
發表於 2009-9-7 03:26 PM
|