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' T0 l, D1 }1 |6 m' E- h3 l! x香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。公仔箱論壇' @' H7 H5 J. l
( q5 E1 T, t# Z* t! P/ q4 \ C5.39.217.77一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
/ n6 X- M( V4 ^% Q2 s9 k0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X+ k9 I7 P( E( e公仔箱論壇招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹公仔箱論壇1 o3 ?& g5 N) b
; Q# z7 d1 U0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [/ q, s8 i6 c
& w7 K; r* ^/ P5.39.217.77鮮蟹炒年糕
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' O9 B( @2 `( v6 {0 T5 x9 U& M改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
; |/ a8 n1 A' a) G8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k9 R @7 U3 U& C" O5 w薑葱焗蟹
O8 X8 W2 W6 K* `) ]( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O8 R) n& b0 K3 U& ?
- N$ i+ A8 A0 r5.39.217.77胡椒蘿蔔炒蟹
2 d7 H3 i! T$ U b採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 o: }. ?7 @2 O# f# _
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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5 _" U3 P) `8 |2 Q到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 公仔箱論壇8 k8 r8 G+ {! |: Y, i: `$ B
8 O; n3 n$ ~1 Xtvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb. [" `; A4 Y" K4 l$ ?- X
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
" Z" v, P0 J2 r, e5.39.217.77時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
+ U" w! F' b+ Y5 z) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c' y2 Z# s# V4 o3 b- _
喜記（銅鑼灣駱克道）5.39.217.77' y- L/ h2 L+ ?- e0 ~, x5 Q3 m
. u9 H5 J5 R) c' h9 D( X$288變種分子龍蝦公仔箱論壇+ m8 d" b' ~6 c, z: {6 S% f
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。$ t- a- U% g5 j1 a& `
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 {# K7 l0 w3 d& M
' b" ]1 R$ ^; l' X公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）; k+ _3 s7 B( s% M
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6 n, J% h& s3 l- i- I, O5.39.217.77]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 ) D0 `; \* ?6 c7 P0 Z* P
+ G\" @: T. s. ]' w: ^tvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚釀龍蝦: B& }5 g# z' e, [: W: R
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 公仔箱論壇4 P+ I0 i* F# N' s8 u7 n3 a$ F
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇5 Z1 Y; V2 b9 [4 y# s5 a; `# l
( R7 t; f& u0 {# f鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 t$ x/ p- W" d
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收費︰成人$288、小童$188
" a4 g: ^, x% g9 B公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日
9 ^' `3 b/ `8 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( p5 L/ M3 r- R; H" Y
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb$ z8 I; _) G4 q" s) r0 S* g$ B
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$188滋潤秋食鯛魚
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7 w3 T- K `6 a5.39.217.77■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。5.39.217.77) e# t1 I* P' h
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
4 I1 i( q3 [0 H7 B* s' ^' x( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X \4 S# j8 h# U1 Z公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R& f d. m. c N/ h0 V
& o/ ]' [ h9 A! p9 W. P公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 - u+ S6 M+ A2 p( C+ l: c, `
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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3 a0 `, `* S% @" y公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 & Q' W5 I; K6 A, S7 m
. p0 H1 e4 h3 R; W1 v# K( O公仔箱論壇鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.77' P4 L# K# s/ m6 f0 `1 F' p3 r
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
0 \6 D- m2 y. w( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 N2 p+ {2 W' K$ g4 S& T1 c3 y
榛子南瓜批5.39.217.77* N0 f/ j+ _/ b! n9 @
5 f/ }( V6 F) G' d公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐9 f5 L/ x5 ^- n1 F
7 k; g6 m4 {$ ]: ~9 }/ [* z# R9 ^公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
: Z& F0 _6 j1 k" m; f# } h日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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% p- w. x$ |+ ?7 m$ W/ @6 |Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）" p% \# p! Y% l7 u6 ?4 L0 k3 |9 @
: M- [- L6 l& t U% H* u7 }; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-8-23 02:31 PM
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