黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷 `) [; y B0 k9 B9 X! |
tvb now,tvbnow,bttvb, s+ H( y0 ~& S, A+ ~
香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
0 F8 W: K+ \4 L7 P: X* \" d% q4 d9 gtvb now,tvbnow,bttvb. m6 ]* M5 X# ~0 H H9 ~$ [
公仔箱論壇4 B5 T4 T5 [3 p) [: Y9 Y1 q
喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
: `- |) F% `7 P$ V" t2 n4 J公仔箱論壇% c/ i7 l3 C. b6 x5 |4 e7 V) n \6 O
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
, H( h0 B, h$ c% Z0 _tvb now,tvbnow,bttvb
t( M% G4 I' \' n! h一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。5.39.217.770 s4 Z* [) G* r3 [7 ^* Q4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 Z3 @- T; a% j
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細tvb now,tvbnow,bttvb9 M' x$ ]1 |: w3 ~
! ]! M% w: X7 l8 h' e( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
' j7 N! q8 Y/ d& w: F+ B: ]. X! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" Q5 p% |0 P" e {. H
公仔箱論壇- ^; Q" a% |, m8 D) A/ E( y
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。
3 W( |; V0 f3 e" f* W# i5.39.217.77
6 P: ?6 A. u/ {' P' {公仔箱論壇/ e2 R ]- o0 ] x& m9 K8 }
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
; I9 o1 h7 ]/ ~# a9 N! M5.39.217.77( V. g# o, q; B: B2 c) I
但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。5.39.217.774 u* H4 E- }, s3 U4 [' o
$ Q' N0 u6 l8 b因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! l$ {+ }/ ^/ o
6 k; R4 `% V$ h8 y0 b! ?' O( A" N$ @鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症
: F9 O0 ~6 l7 c! k A- v
/ a6 X- _5 |; x另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。0 t' @0 ~" {7 R, U& H S- g
$ m/ K; y& X$ m; P公仔箱論壇珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充, V2 F: e7 S2 G4 m1 q
* s, ^& x' w& H; p4 ^% K; ^
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：tvb now,tvbnow,bttvb* N' K3 O- J. C) N; v
$ y/ M n# Z- I; M/ Y6 d0 {
【聰明喝珍奶3撇步】：
& Y, L; ~/ N0 d x% Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; o; A8 |7 I9 R- t
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
* X& i) L* n5 Y2 Z7 ytvb now,tvbnow,bttvb. R) C3 z8 _6 Y3 }$ N
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。) x% M' C! ]% m, h( u6 p! a5 ^
3 m" `: J; z5 p$ i公仔箱論壇第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
1 k. A5 r3 G" Q: J# G
# ^, w ^* ?1 _5.39.217.77喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
