很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。5.39.217.77, ~$ w$ o( ^2 ?# p) |6 o* }
0 P- g. ]5 U9 Z# \. @
材料：
, r% }1 @% ?, }, i老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）1 Q, s9 M* c( X) c2 S
公仔箱論壇# k+ }$ w, Y |- g
公仔箱論壇/ {" w$ H3 w* ~/ Z, g$ x2 {9 n9 n7 @
做法：8 l N- v/ W# J: o I
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
* m% G) n( P1 n/ [5.39.217.77
- e5 }, b* k3 g" ~& j公仔箱論壇
6 n/ {7 N* K' }0 F6 U$ X! Y公仔箱論壇
5 ], X" Y# a+ |" w2 l7 F( ]3 J5 O 公仔箱論壇% ^$ z, `6 Q, y* _
2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
4 N6 A: i- ?8 D/ C: ]' Q0 v9 k$ N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y e0 j6 |" a! P1 L9 y h
 tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 T) |4 j3 S3 m/ X! x& D
* V3 y. n w" `4 H0 ]8 L% Utvb now,tvbnow,bttvb
# |; o) O5 U: x: Itvb now,tvbnow,bttvb
/ u4 n' \, a. f' o: n" o2 }公仔箱論壇
3 W" v! i* b, z) ?公仔箱論壇3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z: ~0 j* B6 o8 a( O) p3 j% m
+ {" ?* X- p8 w9 M6 S x
% R% _+ w! j) ?1 w F$ }$ r公仔箱論壇 |
發表於 2010-6-22 07:36 AM
| 
發表於 2010-6-22 11:57 AM
|