材料：
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! L2 G g' ~ I2 C 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。tvb now,tvbnow,bttvb* F4 p0 Q$ C. e( D; F& f
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调味料：
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1、酱油3大匙；
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 . C6 u6 k2 }* [% |) O% M1 |
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb. k. _% M; L' N/ ~) J- R- [
& l- F d; x9 o3 {/ _8 i1 N% Ztvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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6 k6 a8 ]4 j" @7 H3 j* H 改小火煮20分钟，取出放凉； tvb now,tvbnow,bttvb" A& ?& C. T1 H" h6 ^) {# d! x
9 B1 Q6 }$ d% k3 W1 z% V 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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0 l+ A6 K% F# b3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 少许即可食用。 9 ^: Z5 D, ?2 h2 ~. n/ S
) |# L5 ]+ v& R5 y4 B( [tvb now,tvbnow,bttvb 重点提示： , K" Z0 Z$ g$ E. J8 A2 ?. t
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
% [% W8 s* g# T/ }& g [. g1 t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 F8 P/ Q: Y* B
紧缩，口感干涩。 2 j( M7 Z) \% u/ J, O
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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