材料：
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' h& S$ c8 H: A7 c* W0 H, H 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。6 D* E3 S) I. l5 ]+ S' w& u3 I3 O4 ?
+ E0 r0 |% U" `+ s; X 调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: F6 y7 K( Z3 Q0 H7 ?( H9 Y
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1、酱油3大匙； tvb now,tvbnow,bttvb; i% m& T, h" u4 ^1 ?
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法：
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； # ~ n# u0 D% G# @2 R
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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改小火煮20分钟，取出放凉； 公仔箱論壇7 u7 `) j9 U/ O8 u$ x
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入6 d- u. K9 I# T L& r9 z1 @
' C( m( b& v8 a! |! U l 少许即可食用。 5.39.217.774 S. o' D6 N7 o4 z4 c
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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紧缩，口感干涩。 5.39.217.773 Z0 n) M9 R" A
5 M5 F2 ]# F; M# j$ a# | 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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