材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。- x# h6 _ _% d: ]
2 }6 Q; D) W$ A 调味料：
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1、酱油3大匙；
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; O' }* C" D1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 公仔箱論壇+ r3 ^/ g8 Z/ ?$ f6 Y- Y2 D
) s ^ m9 \6 M4 f% a3 v$ \ 做法：
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 公仔箱論壇 I/ S; y0 a4 `; c0 V
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，6 e% \) V Q( M$ z" Y m
( X- Q/ J4 F9 G0 }* B& H/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 改小火煮20分钟，取出放凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% V* \$ p/ K" B: }
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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% M) t i- k+ A3 i' C. _ 少许即可食用。
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2 m% y6 \4 T2 j5 x* c/ b* B- G j8 b公仔箱論壇 重点提示：
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# n g# B) p! p+ o) B公仔箱論壇 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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4 W4 E* X! A, X" @1 S5.39.217.77 紧缩，口感干涩。
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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