! y. U8 S; ^+ D& ?: G$ Q
: T$ s" t4 A7 U4 c( R8 Q$ s5.39.217.77原料：包菜、蒜片、干红椒花椒、白醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精包菜营养分析:包菜，也被称球甘蓝、圆白菜，别名卷心菜，属于甘蓝的变种,富含纤体成分，一碗切好的甘蓝只有22卡路里的热量，所以它是既可以饱腹又健康的食品。同时，甘蓝也如维生素片一般富含多种营养成分。蔬菜的颜色深宜熟吃色浅生食是最好的方式,包菜含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。公仔箱論壇6 ]( D* a4 M, h w2 @( Q4 R1 P: Z9 d
公仔箱論壇$ }9 i1 C5 m& W1 |7 E
手撕包菜的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, W. b1 ^9 R4 L3 A6 h+ v
1)半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）；
$ H0 R; X6 Y7 Y& r. Z1 ~3 p# ^& B& Q公仔箱論壇2)蒜切片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽)；, G# ]. E e: g* w/ `
3)适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)；
( O. M( Z8 W3 ]7 s+ ^6 E& l4)立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）；5.39.217.77) k. O1 Y% |, g& _4 v2 f7 s! D
5)然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）；
* ^: x3 T% \/ {; M% ^5 A L公仔箱論壇
+ F5 S3 N' y6 w- m& q3 U: i& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手撕包菜小技巧:
( a& V; [: N) T3 E, P2 d5 Z１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
$ E) e) |5 G, I# l) I5.39.217.77２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
: t. m0 u( N; g, y6 _0 |. Y& ]3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! }2 e: m- |2 [0 {. Q9 H
４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失 |
發表於 2010-6-18 09:03 AM
| 
