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材料
9 s$ l! r7 [1 s, j. @6 ~公仔箱論壇中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' s) w$ C% ^9 d/ _7 [$ z
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做法# b7 O- }8 e( M
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S m1 d+ f ]$ h* U, Q O: d
+ A1 K' ^7 q* e3 t# V2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 b" `$ f; i* X8 V' S4 a5 v
" l* X! T7 q( _/ z; Q公仔箱論壇3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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# W( s8 ~4 _$ o H5 A* {5 O& l4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。6 w z& H; V, E+ T4 M! T% i/ A5 K
( h( _5 O, X) A5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。公仔箱論壇. t5 E1 E2 t/ e8 Z. u4 w% A4 B
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貼士6 K8 x/ O9 X8 f P* x7 W* F) B& a
粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。: p3 Z6 z# [7 _# A
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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