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材料
- T) m' t5 x4 c/ I3 s清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯6 f$ Q' _& {0 c; N- d* O0 t3 L
" `) Y; o" Q$ n1 U( Z) etvb now,tvbnow,bttvb滷水料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' n' J* p% x! F( M
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙4 x+ I9 a1 u4 y& M+ q
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b+ `/ _) g9 K X! {
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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+ F l2 W5 h+ U/ J) {5.39.217.772.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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) R2 w% n& B' G5 I* `tvb now,tvbnow,bttvb3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。5.39.217.770 t9 \ M* I. e
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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貼士
% `( w$ g/ N9 ?# ]5.39.217.77煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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