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‧ 所需材料： 5.39.217.777 ^7 X3 O9 v. [' G
8 w/ [ u" z/ r, Jtvb now,tvbnow,bttvb酸菜心 ... 1/2個(600公克)
4 X8 E7 L; Z+ h0 F: M公仔箱論壇薑絲 ... 1/2飯碗
2 b) ]- X: U- t8 X胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
9 S) T- o. ^& Y: l* C! \5 ?! `4 C0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q: Y* ?, F* ~+ @' n5 Y
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
" z$ V Y: Q* r公仔箱論壇筍絲 ... 1/2飯碗
" J) K2 {- ]- c醬籪絲 ... 1/2飯碗
! v8 P" Q$ A7 i3 r; k5.39.217.77黃豆芽 ... 300公克 5.39.217.777 A* K2 S. l6 l/ P. r" O5 N* B
沙拉油 ... 8大匙
. u; i1 ]9 V' O: P1 T% S1 f素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
" F" a" t6 i7 K0 l2 R. v調味料
r2 g/ T' a; s% g& j) J. l公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 J& `/ C9 ?
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d6 j% V" @' i6 }# z$ F
麻油 ... 1/2大匙公仔箱論壇% {: \4 g* ~/ ]; m9 T
糖 ... 1/2大匙" L: ^& w+ u* B6 d% `( U9 f
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 N, P0 q* m" |# R9 F
" q9 R& l# e9 L7 {. L: N5.39.217.77
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‧ 作法步驟： 5.39.217.77- l! f6 B$ k/ p0 }* E) y
. V% O7 n# Y6 c) v0 U: M3 x公仔箱論壇- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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