‧ 所需材料：
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% g% c# V# f- H* |+ n! j" T: J3 V蛤蜊 ... 300公克 公仔箱論壇* { r, @- Z* e! b+ ?
雞胸肉 ... 225公克 公仔箱論壇; L3 y, j; [5 w. \+ f5 o) U) g
豆瓣 ... 2大匙 M' y3 [ b8 b. D, H! H$ m& n
油 ... 1大匙
; U2 ~ Y$ I) C; V& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料6 J( p4 _$ c) X# n0 b: `
鹽 ... 1/8小匙' d) l. f9 k& m3 @3 }
味精 ... 1/8小匙5.39.217.77* S5 B; Q' c! {8 M7 U
米酒 ... 1/4小匙
* B3 _/ }8 _! j0 m+ M8 P- u/ {B 料
: g$ W. N: @4 m, V; a6 d太白粉水 ... 1/2小匙/ Y- L& e4 ^) @5 I F% E
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& |9 W! |8 [+ }( F5.39.217.77‧ 作法步驟：
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- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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' J! Z2 }8 r$ S4 G+ q+ v5.39.217.77‧ 備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 b4 N" t0 i+ M
* s3 P5 l) W" k/ E9 a" U6 f1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ] s; C7 e, r. t: T' @" h
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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