[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克 公仔箱論壇- W2 u+ w+ ~0 g$ T( T6 Y/ a# C
雞胸肉 ... 225公克 ) f# f0 E# r5 `. v3 i
豆瓣 ... 2大匙
' ?/ M  ~1 x! `0 m3 A% R5 A公仔箱論壇油 ... 1大匙
" C+ k% c/ q. G1 [tvb now,tvbnow,bttvbA 料
- K$ I/ E8 H+ F7 y& e! o, [公仔箱論壇鹽 ... 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 n# q- p! X
味精 ... 1/8小匙( t# x% `0 J5 Q" S( _! o# b( F
米酒 ... 1/4小匙
: N: W4 |6 v! ~4 i0 W公仔箱論壇B 料
/ n- P/ C: @5 Z4 P: i" X' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2小匙
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‧ 作法步驟： 公仔箱論壇, Z" O/ p" z" r- m  N* R) X

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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

7 B) n8 e( ]7 h" y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M9 H9 b9 g: N  b0 l7 @
‧ 備註： tvb now,tvbnow,bttvb  h; P9 k/ m, }' Y
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
9 o# {+ F4 [/ n, y' u公仔箱論壇2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。