材料tvb now,tvbnow,bttvb. N, _6 F7 b2 B% I. D/ E- a
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法) k( c$ w( ?) L3 D
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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& |7 k/ H- M7 {% o2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。) p7 E! P$ U' }# R6 ^: }: f2 R& e! {
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。5.39.217.77- n8 s4 c4 _! `" q
, {9 P9 P8 r2 j" Y0 L& O6 ]6 y7 O5.39.217.775.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。) |5 k! N! a* H' l/ u, v, l
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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