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我們一般凍豆腐都是用來做火鍋料和麻辣燙吃滴 這次來個特别的 呵呵$ y; u. d/ q4 W$ h
1 z* o6 V* J c z原料：+ M5 U4 k( q# s6 G4 N
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凍豆腐一塊、排骨。tvb now,tvbnow,bttvb0 M& a1 E$ B& B F4 y. X
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& C/ H: V. Y5 ~5 R9 @5.39.217.77步驟：
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1、凍豆腐買回來的時候,可以用冷水泡幾分鐘,以方便切塊。凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化，出現了很多小蜂窩。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裏煮是非常好吃的,因爲凍豆腐裏的蜂窩組織吸收了湯汁。5.39.217.77; F, Y* D6 H/ Y# A2 ]: I$ X& @
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+ c4 Z/ ^4 k- U8 |" [4 o" b7 P公仔箱論壇2、鍋内放油燒熱，加入蔥片、薑片、八角、桂皮，爆香一下，然後倒入排骨煸炒幾分鐘。然後加水適量，用醬油、精鹽、白糖，改小火燜八成熟時，放入凍豆腐大火燒開小火燜20分鐘。公仔箱論壇: z6 p7 J, e/ B% n! v* p! ]
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6 H+ p+ l- M' l$ a5.39.217.773、起鍋前芶芡收汁，撒上蔥花即可。肉有凍豆腐味，凍豆腐有紅燒肉的鮮味。南方要想吃到也不是什麽難事，放進冰箱就OK，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。5.39.217.77( Q$ b% Y! D5 F3 m* Q5 ]* e
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如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體内積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品，多吃凍豆腐降低膽固醇，老人最適合，但消瘦者不宜常吃凍豆腐。 |
發表於 2009-6-10 03:04 AM
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