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食材2 {) e# S4 G% a0 n: P
鹽.....少許公仔箱論壇, l$ ]- a p" W8 A6 n; r/ O
奶油.....20g& w: s) R( L9 z: x5 N/ l. j
鮮奶.....100ml3 e) S$ w% s2 q @# i, {: Z
低筋麵粉.....70g5.39.217.77% [# O4 h0 V& T2 M- X
無鋁泡打粉.....11g
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+ p$ d. K& c. }( l/ t公仔箱論壇蛋液. I+ [# F& d8 t
砂糖.....50gtvb now,tvbnow,bttvb" z; [. Z% d6 n2 J/ N3 q/ ^7 n7 M
雞蛋.....兩顆( [! G, ~6 [2 `; z* t
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內餡料4 i$ x" y3 ?' G* v, k
蘋果.....4顆
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8 A# M* `9 A: \, |5 {7 z* m公仔箱論壇作法+ P/ f1 |9 X( M U% R. o
1. 雞蛋如果放在冷藏保存，建議預先退冷後再使用。 加入砂糖50g，用手動打蛋器拌勻，打製發泡狀態，不需要打發!!
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5 J# h+ D1 c3 x; T, C; n2 ^; }' ~1 y, m5.39.217.772. 麵粉建議是先過篩在使用，奶油預先融化。 在蛋液中加入拌入鮮奶和奶油，在緩慢加入過篩的麵粉以及泡打粉和鹽! 麵糊混合好後，再加入蛋液混合!5.39.217.77, n4 S! z9 z8 \( G2 R
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3. 我使用兩種口感的蘋果，五爪和青蘋果!五爪蘋果的口感比較鬆，經過烘焙容易熟透。青蘋果酸味較重，可以增加蛋糕的水果芳香!tvb now,tvbnow,bttvb4 M5 q; H! _1 ?$ [- g
. n$ j( [! ~) u2 H公仔箱論壇4. 蘋果削皮去籽後，切薄片!% L/ y# g' Q# i0 |* x' p9 ]
: }- ~( U" h G7 }4 j' u2 t1 D$ z5. 把蘋果薄片倒入麵糊裡，慢慢地攪拌，使水果片均勻沾附上麵糊! 烤盤建議抹油，或是再用烘焙紙避免沾黏。如果是想直接食用，那麼則可不須用烘焙紙!1 v2 W1 t7 x( e1 B; O% h
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6. 烤箱預熱後，放入烤箱烘烤!上層建議放鋁箔紙，可以避免燒焦! 烘烤時間大約50分鐘。出爐時，建議用筷子確認粉漿凝固狀況。 (我所使用的是家用小烤箱，基本上沒辦法調整溫度。用大烤箱的朋友們，請將烤箱預熱到200度，用200度烘烤40-45分鐘!)
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& \. x u- v W8 u; K5 H7. 蛋糕出爐後，要等冷卻再脫模! 食用前可以撒上糖粉，放些許果醬裝飾。口感很棒唷!!
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8. 千層的感覺，都是由天然蘋果片創造的視覺! 熱熱的吃，彷彿是在吃水果口味的蛋塔口感! 冰涼後吃，就像是一道充滿蘋果酸甜滋味的布蕾蛋糕!
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發表於 2016-1-15 04:55 AM
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