除了水銀、鎘外，近年令海鮮迷聞之色變的就是雪卡毒。雪卡毒素源自珊瑚礁區域的有毒海藻。它透過小魚吃了依附在珊瑚上的有毒海藻，再被大魚吃掉而積聚在大魚的體內。當人類吃了這些體內積聚了毒素的珊瑚魚後，便會有機會中毒。中雪卡毒的事件常在南緯35度至北緯35度之間的熱帶珊瑚礁水域發生。任何在熱帶珊瑚礁棲息的海魚，也可能含有雪卡毒素，而許多珊瑚魚品種，據報曾引致人類中雪卡毒。由於中雪卡毒是個別發生的事件，而來自同一地區的同一品種的魚亦非全部有毒，因此，要準確預測何時何地及哪些品種的珊瑚魚會含有雪卡毒素，幾乎絕無可能。毒魚的外形、氣味及味道均正常，而加熱、冷藏及曬乾等辦法皆不能把這毒素清除。# s8 B- o0 R4 c# L+ Z5 ], j7 \
據報曾發生雪卡毒事件的地方tvb now,tvbnow,bttvb! o+ M" k6 f" M! k7 U
美國
6 C, K+ G6 h$ C2 b k0 ~! `5.39.217.77南太平洋
s1 q! @& m5 @- r! C2 c- 庫克群島
- 東薩摩亞
- 密克羅尼西亞聯邦
- 斐濟
- 法屬波利尼西亞
- 關島
- 基里巴斯
- 馬紹爾群島
- 瑙魯
- 新喀里多尼亞
- 紐埃島
- 北馬里亞納群島
- 帕勞
- 巴布亞新幾內亞
- 皮特克恩島
- 所羅門群島
- 托克勞群島
- 湯加
- 圖瓦盧
- 瓦努阿圖
- 西薩摩亞
非洲
/ Y- t1 b ~0 R加勒比海
4 J6 g) G# [! g5.39.217.77疑引致中雪卡毒事件的魚類品種5.39.217.77' v5 I% `# E3 d6 K
下開是近年在香港疑引致大部分雪卡毒事件的魚類品種：
- `6 k+ h8 j) Z4 U* m5.39.217.77中雪卡毒的病徵
2 T- N6 Z7 m; B0 @1 M公仔箱論壇病徵通常在食用染毒的海魚後一至六個小時內察覺，病徵會在隨後數小時加劇。典型的病徵包括肚瀉、嘔吐、腹痛、冷熱感覺顛倒、口部或腿部麻痺以及雙腿疼痛或無力。大部份患者會在數星期內完全康復，但情況嚴重的可能會致命。中雪卡毒後可能會有敏感現象，於患者再次食用珊瑚魚時復發。
9 r7 _/ o( j: u5.39.217.77雪卡毒的健康忠告
' Q2 {( q9 M) y5 F) l( m- ztvb now,tvbnow,bttvb- 不論原產地在何處，天然珊瑚魚都可能含有雪卡毒，雖然某些國家出產的魚含有毒素的危險較其他國家的大。
- 毒魚的出現間竭發生，因此難以預測，換句話來說，並非所有來自同一地方或同一品種的魚都是有毒。
- 避免食用天然珊瑚魚，特別是重量超過3公斤的珊瑚魚，是唯一的預防方法。該毒素能耐熱，因此烹煮不能防止中雪卡毒。
- 每一次用膳時都不宜吃大量的珊瑚魚。
# Z9 Z! m& @( a. A% |避免進食珊瑚魚的頭部、內臟、魚皮、魚卵及生殖腺，因為這些部位的毒素較集中。 - 兒童可能更易受雪卡毒的影響，因此應少給他們吃珊瑚魚。
- 出現病徵時請醫生治理。
- H3 e1 D( Y- y: g; e2 w: V Jtvb now,tvbnow,bttvb避免同時飲用含酒精飲品或進食果仁或其他貝類海產，因為這些食物會導致中毒加深， - 和中毒更久。
- 不要進食可能有毒的海魚剩餘物，把剩餘物存放在雪柜或冰箱，留待衞生署進行化驗。
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發表於 2008-8-3 04:53 PM
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