10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。公仔箱論壇7 G. ]" V! n8 J
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9 ^' _$ O/ t6 X2 J! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" z/ ]" ]4 y9 M+ I
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm tvb now,tvbnow,bttvb, H) Y! E C- e0 J2 j. i. Z
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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7 p/ U0 c4 s4 ~9 r- F- w7 X% v8 itvb now,tvbnow,bttvb■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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) ~* t" _* J o. V8 \tvb now,tvbnow,bttvb為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, T- g- y5 @0 C0 f. ~
9 n/ O7 ~: [+ v4 u( G6 mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. O! F4 N' N7 V, R: Q$ _3 s
Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 5.39.217.77 t" ~' Y+ h3 n$ a5 ^
, d' p+ ~% ^% ~7 E) p, r1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地中海式煎蝦5.39.217.774 p E( o, @7 F- u$ ^, r3 p
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。$ Z$ u0 [; v }2 L- w
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海鮮意大利飯5.39.217.777 J# ]( u/ Z. N3 e( }
" y7 l% { I, K- `5 r: i5 ~2 v6 qtvb now,tvbnow,bttvb正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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) y2 a! G. Q T$ M; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。tvb now,tvbnow,bttvb, H1 h" H: `& s& Q4 n
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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5 c: n% U2 [$ m2 @5.39.217.77以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。5.39.217.77. [' N; a( Q; @( K3 l6 z$ l5 Q8 w
, u2 m: H, S7 v, G% ^* yGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 _2 ]2 v( E# n T
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） 5.39.217.77* Z; e5 ?% _) t; U) O
晚市時間： 6pm-12mn
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' e: @2 s0 c H- T+ _* S華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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& y) i. W& L; L# L0 Vtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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- k. V$ d3 S. K8 s7 T/ mtvb now,tvbnow,bttvbFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
; j1 n1 q }" o! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ c: _( M4 U4 ]
燜和牛面頰及牛柳
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。5.39.217.77' T- d, @. t& j2 ]
& |: \$ j. C7 l+ f' o! z生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁公仔箱論壇4 T W) `4 }- d+ e6 D5 E4 }
2 h/ E2 d0 I) J5 ]; M) n5 @以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 " Y& w5 l7 Z. t3 h
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬7 P, s. y+ v! y3 }$ G; q) \
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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$ V/ c1 n' O# a2 J% \5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb6 m$ z& p1 u8 K) f" J
■總廚 Bryan
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 - d! w1 @9 M1 C: m7 G) x, F
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D. Diamond（圓方 R001號舖）
% d$ X6 E- z! K, T+ D7 o晚市時間： 6pm-10:30pm: `3 Y+ z: w; {+ F
$ i5 P& \6 U, X7 T) U5.39.217.77高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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. u7 u! |2 F0 W1 ^5.39.217.77■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。公仔箱論壇0 r! j9 C5 S* D2 ~
. ^7 H% j& g( l, C4 _5 _$ utvb now,tvbnow,bttvbOlive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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4 e4 ^* V M1 q紅酒燜魷魚伴辣洋葱 tvb now,tvbnow,bttvb; o$ L& {" s" ~& v
) U6 a) L0 q" e3 X0 `tvb now,tvbnow,bttvb傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h1 q# a2 L, L. F
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香烤黑鱈魚柳
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+ }0 a5 }8 |, O6 j3 K+ O/ _7 k+ M黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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大廚Michael
& T0 l3 @# l5 _tvb now,tvbnow,bttvb高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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Olive（圓方 3樓 R008號)5.39.217.77' v" j7 [" [/ |: l
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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