nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-28 08:04 AM | 只看該作者

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 b+ @! k9 t& e' K7 g$ p
Ella不冲咖啡給男友

■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。/ [- r, A' S; G/ X

比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 : }! l6 k9 d) ?& I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: m: r0 ^1 x$ m+ {
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5 e& I" M, e& ]( P; ^: D5 d" o+ i
( @, ]9 {% l/ e9 F* h. s
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb g% H% D6 L | y% p6 c9 H4 H

特選岡田咖啡$40

入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。

咖啡慕絲蛋糕$33

中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 tvb now,tvbnow,bttvb9 p* f0 p) X# T1 S' H0 Z0 m7 y
tvb now,tvbnow,bttvb3 L/ X2 T8 s5 Z' l* }! k
焦糖玉子布甸（右）$23 1 _# P. {4 Y$ ` z4 |

布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。

綠茶慕絲蛋糕$33

5.39.217.77; R: I' j: m9 g* a, ?% P) |* W
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。' h5 P: M' d u( i& i: J
5.39.217.77$ C7 E: W: {$ h! U: b. M
牙買加藍山咖啡$70

( F8 g6 g( Q" A5 F/ a
比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% |, W8 u2 z( B3 n( }" V- M% k0 J

$ g1 P& l4 l7 b0 {1 U

5.39.217.773 q* B& p% l+ V; s
# F; Z* s! b' ?& y% A
岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇: ^% ]( `. _# d1 C T

藝術村圓豆咖啡公仔箱論壇( ?8 L) Y* j5 M: s6 }+ f

tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 L; h1 P7 Q7 J) b6 k4 T
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) Q6 O: E6 F) V" L
0 D: M( c; \# k- w6 c2 H, x
位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% E; T: }' M& _
tvb now,tvbnow,bttvb: g# s5 |7 _3 s u
Espresso（用圓豆）$20

坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 t0 c- P, B! N+ R' Y: [( a/ }9 a

薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
% k8 R( |0 `9 l

! Y" \0 P7 Y/ i% L0 o: Y
玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。' |! i' }8 i1 {. e6 h9 ^: a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# s( q& \1 [$ U0 X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `% O9 g1 p4 B, p; J1 a! b- b  M

Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
tvb now,tvbnow,bttvb2 E) W2 I6 [6 ^- N% e
快靚正拿玻里 Espresso . X6 e  S3 ?  i3 ^) s7 o
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% D8 t" Q$ h  A3 V
泡沫咖啡$24 . D5 ^- c  K# W- h* D2 p

拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
公仔箱論壇. m4 P6 |8 t9 V
單份特濃咖啡$10

抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
tvb now,tvbnow,bttvb: q4 R3 }) D. c* y! r+ t5 d4 t" J

tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ z: E4 w) f9 V1 x

Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)2 @# g$ b* V" Q" M' z, z

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] Ella唱歌有口感 7豆啡暢飲

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲