雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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2 }# b6 S. P( O+ e4 Z- ?/ |tvb now,tvbnow,bttvb夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
( F: J/ ]' @ g( _- z$ |( A7 M+ E2 Q* |5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z6 W8 ~3 s( L3 N) {
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1 S; J6 i' K5 s. l" g- p9 M- I( m5.39.217.77■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
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頭盤：薄切神戶牛肉冷盤tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, ^9 n9 `+ x9 Q2 g) |
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上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 公仔箱論壇5 {' k" d4 o. e4 u2 z
% g) U! G( t2 ^7 P1 ?' T2 V) C公仔箱論壇主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
+ _( n, p/ \: T. m# Q% D+ j# D# ~- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~* a( {, f4 J5 q1 Ktvb now,tvbnow,bttvb甜品：香蕉麪包布甸
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% @; j& S+ _" _7 ?; q5 d香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
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( D2 Z5 J" H/ JBLT Steak（尖沙嘴海運大廈)5.39.217.77- h {# d. A( d7 L! ~
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馬糞海膽 原來不是臭的
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/ h, s- U! _6 O- ?' a3 J公仔箱論壇愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ 公仔箱論壇3 U! ]& M3 b" ^, d g7 Y/ B
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 c8 s o! S( ]/ e, o1 g
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左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ 公仔箱論壇0 [1 A1 L/ s6 \0 |/ f) j
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燒松島蠔$60/隻: s Z/ ]) [! W7 w
; Q7 ^' r6 I% \4 F8 V$ T5.39.217.77精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 0 H7 ^( P6 ~" ?1 h% C2 [9 d
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壽司拼盤$2505.39.217.773 I8 a$ n" V( ^: B0 O! w
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左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb; e0 A% W2 J" ]& S5 ]3 R# n c Z
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)# @# P6 R Z9 `$ K+ f* Y7 k
. i# h, y' E3 J) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨愛清甜桂花糕 5.39.217.77" O+ L- n* ?7 j5 d$ W9 f
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5 K; W% z3 \) a$ V5.39.217.77小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
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- P2 Z9 }# b' c* x! L5.39.217.77咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 tvb now,tvbnow,bttvb C4 S9 k" _ a
/ s. g+ h7 ^' [4 o, h5.39.217.77清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
% ~: P' @; c, O" U6 z4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j$ Y3 L' c8 v桂花糕$18
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
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荔枝/芒果奶凍各$27
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# M, O. t. o- V荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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6 m9 J- ?3 k; B$ V! v7 R4 G! I2 T e公仔箱論壇 5.39.217.77, F" _2 B- N: Z# q
■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
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小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)! U4 Z, a- Z% @5 d5 }+ x+ R5 S
8 H0 ^+ I7 i- v% j+ c* A公仔箱論壇小儀煮飯仔0 u0 r a% [& \( [: U- Q; b
) a6 ^/ W: N& d$ J C# ^5.39.217.77小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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