柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。tvb now,tvbnow,bttvb9 U9 P8 U* F' r3 _2 V$ h. o
+ L$ F- [; [8 y+ [( I( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
" U; X1 B4 G0 V) f5.39.217.77
; G5 y% t. @0 r+ R& ?( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y$ y {; Z- B! ~- X) y
到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
4 y# @/ ~1 y9 e8 z8 a( A4 V4 |. P: v# _6 f. l& F" q
特汁香燒雞柳$58 5.39.217.777 e1 t7 H8 K" y( ?% _: n p6 Y
7 F, p) l" w# z ]雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 a2 k0 G7 @- o! ~2 D n
% c8 L3 g1 A/ H0 A" Utvb now,tvbnow,bttvb爽滑濃汁羊肉$62
4 L1 r3 H& e) x! o+ h. \" f0 F5.39.217.77
( `9 J6 A- C# \3 W$ ` s沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
% a/ A! H7 c' m* \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: f0 F4 ~7 Z, m. N8 j) @0 q" y2 ]
印度海鮮炒飯$72
" C) J% J1 e% n2 d tvb now,tvbnow,bttvb# K( y+ A+ o1 x0 K6 l) b* U
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 公仔箱論壇% W; J2 I1 q" q. m* _3 L
tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ x- S. B& Q8 G
雜菜咖喱角$26 公仔箱論壇/ K/ C) v2 y7 D n( i/ k* F) `
9 v2 k& p* C$ O% ?2 V' @8 D公仔箱論壇外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。公仔箱論壇+ f* p& a& D3 ~% S4 Q: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. V+ _- ~' ]5 h2 R* Q9 j
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）3 p9 n7 a7 |6 j- _! I
7 U* X9 w+ n6 X- ^ u
8 ?# w5 I B' a! l4 \, _ K4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?# ?7 `8 T' b/ P
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
; v! p5 H. @0 Y7 z
/ d+ M0 x, `+ q公仔箱論壇# ^2 o" ?4 a8 ?1 h% P
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
, z. b2 d% W5 j: m8 D4 Y7 u5.39.217.77公仔箱論壇5 Q& _7 `' j0 E( k
牛丸牛腩米粉$22
+ }/ v0 O% {$ _3 b
! M3 K: ^& B7 t0 L* T i牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb, j* S6 q% L3 \" B# m% ]
公仔箱論壇' a. p3 h! {5 @$ _, P
牛丸牛肚麪$22
$ _3 `6 `5 K: d4 w 公仔箱論壇5 r# C. B' t/ T9 M9 i
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
1 g6 P' A! @; r4 s# |tvb now,tvbnow,bttvb
3 ^3 ?8 G3 G2 x/ K! ^' {7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋牛膀河粉$22
$ s, T, M4 W: l% |5.39.217.77
5 |% M6 v% h+ ~* O m( M2 Y, ttvb now,tvbnow,bttvb牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
( d: K, e# V% U; i6 `# }
! S* B+ F1 h m7 W3 l$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰$9、菠蘿冰$9
: W5 u1 Z. Q: Z" Z( X! l stvb now,tvbnow,bttvb
0 t1 l5 A; v2 Q, ?8 P4 i5.39.217.77紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
$ M: v4 c1 f% U5 M公仔箱論壇
* }6 |& I- w- ^4 `3 L6 {/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)+ l8 e! E: o0 N3 @- U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V3 h) f4 W2 K6 I" F
2 S6 k* `+ Q4 Q4 xtvb now,tvbnow,bttvb21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩, u/ k7 i# I$ D
: k# ?7 ~9 i' U! I5.39.217.77
# K5 G0 a, h1 [5 w以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 8 r7 z( j! }, `% C! j" E+ X
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 v) R/ g& S1 I! o. a
鹹菜燜蝴蝶腩
8 s+ q1 ?# `" \& e3 b9 z tvb now,tvbnow,bttvb1 S$ ^- _# j2 p/ g3 L6 G
用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb. q3 m4 {7 z! p4 ]2 r9 G) c
, X; i: \/ J! F8 B' F5.39.217.77糯米鴨每隻$3888 x" v$ e7 E& W' m( M
& R. U% G, M. x1 C+ j* ~* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 公仔箱論壇, e6 X$ V4 L9 \9 I. m4 Q
5.39.217.77, |7 [! I5 D" L3 J, \3 g
凉拌花膠tvb now,tvbnow,bttvb. x' B: H/ ]6 s
0 o" K9 |# g) ~' [9 Q0 ~" ^* _' g5 n3 R% s" a
花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
& E, l( r) c' C$ o. ?8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 F8 H( W- [- N3 q
紅棗糕$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. l6 h; O, S5 @, L Q
 5.39.217.773 }+ R; n% I# v& }/ R2 y
滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 5.39.217.77' B' N0 s" n* t0 b/ H
& e6 c$ y- E' x7 m1 {0 |5 M2 b: p, }( e公仔箱論壇六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 |, n* P, n6 j4 L& ?1 a
5.39.217.77' @3 Z" z5 y, r/ I$ m A3 \! f
紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
- l/ I/ ~$ J( h" I0 M$ n
9 k7 M3 j* i# l0 |5.39.217.77
3 c# Q" u" _( \% L MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ` e' r/ T9 C1 V
食客推介：隱世巴式香燒魚5.39.217.779 o, {, T" E7 r, O: L6 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O! G0 K* j" m, U3 a& U& g
鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w8 D4 k3 M* V2 l7 b
4 Z4 j- R7 p# k此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 / S6 J- I; A% y$ ]
7 m6 r+ U: ?, @3 o5 ?# {+ U6 m5.39.217.77香燒魚$68
0 ?( f) d* [/ G" Y4 u! @- X2 ~ 5.39.217.77 l2 S: L* d H1 T, m" y. {' q; Y. P
鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
% R! `7 X, u0 C: o/ f7 w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 }5 h6 h/ F) ~, @9 J
海鮮焗泥蟹$188tvb now,tvbnow,bttvb, v* E9 J$ \5 M1 ^: Z7 X; A7 m2 }4 a# ^6 o
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 / e5 Y! C2 n7 I3 o' J$ m
( |5 q. `2 l0 x& |tvb now,tvbnow,bttvb香汁羊肉雞塊$58
5 @5 N+ q3 f+ ^. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 u6 j; |4 L/ Y: D( Y5 g# _
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 公仔箱論壇' e# A* r. ] n
2 X7 ?9 G! n( ~. Q1 I5.39.217.77沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）5.39.217.77. e( @ k$ B6 n; G& s2 T( i$ s0 {
3 @3 j1 u2 }# i, Z! `& Z5.39.217.77- r% Q; c( F6 V' N( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 R1 j! C: c# l5 { z1 c
* ~2 D/ ]7 q/ w/ R& M' M0 w7 Htvb now,tvbnow,bttvb
' B. V; ~7 \9 z |
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 