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材料, b) K4 Y1 X& k2 O/ R
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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2 V9 K! l' h3 Q6 J- V做法 3 l# y* D& Y5 b. C. c d& N- _. u1 s
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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- ~& F/ h) U. X; P& t+ r- s5.39.217.772.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。5.39.217.77+ S- e3 g& \$ \% P1 T% H' x6 @! e
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4 T. p8 v: e3 x3 U6 x: s9 l公仔箱論壇蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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