[中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹

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! \* F- }& j! A% M2 n( k. p( e: h材料
. ]7 L. c8 v$ r; w# O; S5.39.217.77麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）tvb now,tvbnow,bttvb6 P( L3 A4 q% c, V

" B$ D4 J0 q4 W- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 |0 \6 U8 R6 c) R" l
做法  
3 B5 f2 g/ z4 y5 K2 u4 ~1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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  Y( E1 G6 q3 v' y& X7 R& P* `3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。公仔箱論壇) E0 B$ @! c3 E, w3 L: k7 k
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貼士
) k- c! T' f$ `蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f$ `4 D2 x3 E1 f