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4 P+ o: f/ g- S, {: L3 h材料 公仔箱論壇9 M" c& Y5 k1 r: A, G2 j
河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙公仔箱論壇% i' X7 B. S$ T: ~* e% {. }8 Y
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3 j6 k. r. t8 D5 d$ O做法公仔箱論壇& D# L# Q2 V n( g
1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。
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+ Q- Q( k8 M) L. x2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。公仔箱論壇1 H' M+ F! O3 X
6 B m6 s2 Y8 M! m- U3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
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發表於 2010-6-24 06:58 AM
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