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材料
+ e: n* c# k1 A9 ~+ N紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
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! ]* K$ E0 K3 d6 c: F, @tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 |8 @& v) I- Y E B1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。
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2.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。0 Z2 n6 k0 J1 |" Q3 q& f+ C0 `
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3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。! c# S- \% r) k% L: B" c* P
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4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。
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發表於 2010-6-24 06:56 AM
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