菜式分類: 甜品公仔箱論壇! \7 q) V6 P3 j0 q9 `1 R
製法分類: 焗tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 a* _) z( H, X% O
中/外: 外國菜公仔箱論壇6 {' ^* p H7 A( y; R' a0 @/ i+ I
省份/國家:
& s( V0 k. I0 Z) G1 C公仔箱論壇材料: 低筋100g玉米粉30g糖粉60g蛋白10個塔塔粉1茶匙(可用檸檬汁1大匙或白醋替代但蛋白要少10g)香草粉1/4茶匙鹽1/2茶匙白砂糖100g
# v) S8 m5 q3 i公仔箱論壇醃料/調味:
, z6 U) Z+ k5 a( d5.39.217.77獻汁: 1 A, I* K& h& H$ {7 p; Y. I0 C* |
製法: 1.粉類混合篩2次.蛋白打粗泡後將白砂糖分三次加入打.加 入第二次時才將塔塔粉.2.鹽加入一起打至乾性發泡(加第三次時可加速).此時慢 慢分次拌入粉類(輕.快)3.活動可脫底8吋模.底部抹油.邊緣內部千萬不能抹油.129 度C 焗一小時.焗好立刻倒扣在網拍或鐵絲環上放涼.取 出時將抹刀在邊緣輕刮即很容易取出.
: M, G1 n2 V- S5 Z: S9 u: b* M: }# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竅門: 1./ 蛋白不可混合蛋黃.水.油且蛋盆非常乾和靜. 2./ 塔塔粉是酸性鹽可降低蛋白質鹼性使蛋糕潔白 |
發表於 2010-6-22 06:05 PM
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