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[中式食譜] 老北京疙瘩汤

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: c7 l, r* S7 y  西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。
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- {% F0 S$ A/ D3 B$ L) u公仔箱論壇  做法:5.39.217.77/ z; n, [- ~: J+ p

! k3 H8 u/ L& e% l# w8 e  1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。
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  2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。
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6 T  Q* g( s8 J" L5.39.217.77  3、加入盐和糖翻炒。' ^" J! b9 W8 r0 H0 F

- Q, i# T" D& j  4、翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。
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  5、接着下入面疙瘩,同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开。
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& S8 E% o  r; ^) @! u" Gtvb now,tvbnow,bttvb  6、盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许。5.39.217.77* N1 r5 A' h5 G. o& w% v- u

/ F9 L+ x; ]6 F. i+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里,把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面,这样打出来的蛋花儿非常薄,非常美哦,哈哈,这不是跟大师学的,是俺娘告诉俺的小窍门哦,俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)
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  8、搅动一下,关火,淋上几滴香油,放葱花儿和香菜就可享用了。
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