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[中式食譜] 老北京疙瘩汤

原料:
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/ ?! f5 J) b0 b& O2 d% T  西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。
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9 @5 l4 \0 @0 m& K1 w6 Z% k  做法:公仔箱論壇3 K8 y8 v% p8 |- b
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  1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。
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  2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。
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* w/ s6 ^1 ^7 [0 T公仔箱論壇  3、加入盐和糖翻炒。5 r5 p/ [8 @0 y4 a9 d
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  4、翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。
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  5、接着下入面疙瘩,同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开。公仔箱論壇* g* r: e- f7 z$ G: C

+ a( c" t9 e5 y! O$ O5.39.217.77  6、盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许。
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' U9 F( q& d  D2 N; U: d  7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里,把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面,这样打出来的蛋花儿非常薄,非常美哦,哈哈,这不是跟大师学的,是俺娘告诉俺的小窍门哦,俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)6 o- Z# P  d% ^: K- r3 C( P& N6 a: z

7 ^8 q; W, ~- N4 y* W5.39.217.77  8、搅动一下,关火,淋上几滴香油,放葱花儿和香菜就可享用了。
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