[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
7 |) g7 J7 Y$ L& a v* ]: P! i$ f# f$ ?

茶餐廳嘆魚翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j* V6 u- k) _8 K. j7 n# E

■鮑翅
5.39.217.77+ I5 S/ Z& P( H
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。公仔箱論壇& N8 F; `; }& m! n: p% g0 T
tvb now,tvbnow,bttvb, @! d$ S; n5 S1 O5 c4 G8 l
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。

評分

tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 x8 c' @) j9 i7 M
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆

Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ n$ j- Y4 B. j8 R# Y0 v, ~3 N

「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
7 O; J% U$ B2 h V$ J

1 J/ m$ M5 e9 }1 y# t( J/ n# R3 R
銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）

鮑參翅撈飯

5.39.217.770 y* s+ P1 X/ v n2 Y% g4 x4 V5 |3 B
■青翅
tvb now,tvbnow,bttvb7 B* C7 Q2 Z" {8 X |' N8 w
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。

鮑仔煲仔翅$665.39.217.770 v4 a. e9 H5 J4 l6 f

% v' W/ F8 c' G+ k3 W: P
用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
5.39.217.77$ E y, ]! d0 ~, d, E9 g' }
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 s' Q1 A$ L2 t' n) ?8 m
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」公仔箱論壇6 n. Y9 X4 g: o. u3 n u! ^
公仔箱論壇, m; M- U. S8 D8 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" d/ T9 z8 q& S8 a( m
公仔箱論壇% w$ M: A& r" V4 M) {
真材實料美食（天后電氣道）

魚翅快餐 8分鐘送上. c# K) ?$ s4 _6 j0 e9 y1 v F4 f

■牙揀翅 C/ j1 I: K; @' y& _

今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。2 B$ q/ w' i6 e2 K# U, v

飯飯掂公仔箱論壇% k+ J! U+ k$ i/ I" ?" Z' p2 a# m
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R# P, j- K' \( }' I8 ~) U
tvb now,tvbnow,bttvb$ T. P( }' i) z& a
特色魚翅撈飯$58tvb now,tvbnow,bttvb4 I, z' Q0 h0 F d" r

tvb now,tvbnow,bttvb& ]4 }3 ? p- W$ J. G" A
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
公仔箱論壇2 l4 [, Y5 d/ Z) a0 k
評分0 Y: U# E: t3 \' q# m

黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」5.39.217.77# o; J' e) W0 ]3 Z5 ~; g S& i

魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ + ^+ H' \& T% X4 \8 X7 ]

Sansu評語

「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
公仔箱論壇# r D( {8 ?8 c& p5 p7 U) ]4 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ y) t  n$ G
5.39.217.779 w4 b) x3 f/ P; Z  x3 ]
好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- C7 R  Q9 ~
平價客家煨翅tvb now,tvbnow,bttvb# J/ V, d! Y  B8 N4 [

5.39.217.778 d/ X: q6 s8 n2 n/ p
■珍珠翅公仔箱論壇; b5 c' r" H8 Y( w) r1 a. ]/ ^, n
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。

魚翅撈飯每碗$32

3 b0 r5 ?" W, u3 j! R
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb Q. G1 Q* R# T4 L! h8 Q
0 I ?3 m" w7 R6 f
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 Z, _' H+ I; H* q

0 [# C' j0 |! g: G, e
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
公仔箱論壇4 U9 Q! D1 g" P! ^! u. W5 f
啖啖魚翅公仔箱論壇" @7 h) K+ k- [$ M% E T9 r

/ D' f/ E E# ` D! b
■牙揀翅5.39.217.77% c- w( Y# ? ^* J' S2 K
5.39.217.77- k* D) Z" E- b$ R( J) P
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。公仔箱論壇/ t% A- }# b7 o

魚翅撈飯特價$48

5.39.217.77" r: o; [. A( ]- n z: f' w2 ]
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。

評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 a2 o, A: ?. x" n" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y6 E0 E! r4 j4 S
Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 Z4 ?5 F% \! p0 f

「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」
' `7 e" W+ _$ \! i, H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: r% T9 |: U: A# u+ p- b
怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下）tvb now,tvbnow,bttvb( K7 A. U0 x$ j* F+ V: X+ y# @; F! `
7 R: `" I) s7 K4 i Z0 `+ s& T