[美食介紹] 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。tvb now,tvbnow,bttvb% d" m% R+ M+ i; B
' a3 x2 g% e% }, W
高纖低卡, ]* l5 i6 g. c6 `2 Y! p- p# o

寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" |! [4 Z: Y$ w
tvb now,tvbnow,bttvb# i5 x9 _ X: V# o5 j3 K6 }9 c
甜味碗仔翅
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W7 _: N$ L7 P8 K5 \8 H

巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。

7 c1 i6 q+ K$ s, ]8 o

tvb now,tvbnow,bttvb2 A. F% |: a- _
■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。tvb now,tvbnow,bttvb! y k6 Q) J0 x% k5 e

士多啤梨雨寒天甜點$35.8公仔箱論壇. S* S/ V+ W9 M& g5 ]# i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. y: u3 e- g0 A/ g- {
士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
9 T! J1 M# o2 M" D" I2 i
霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% {: _) o0 w- N% H

tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 ?4 M, u, D. ^5 `6 L: `
口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。

芒果雨寒天聖代$41.8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q9 p3 Q2 q2 `1 c. `$ R

tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 o# Y7 \' f# I) |& L- \8 X
雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。

tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 d! F% I  V+ B
5.39.217.775 }, O" \, r: K& K6 m" N8 A2 u( k7 t
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) t6 X5 {- f  g5 L7 w- q
撈雪糕最 creamy
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。5.39.217.77) P. u! I/ P' c+ X* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 N& w3 k  A, T5 ?6 }/ Q
綠茶芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb) I" H( M2 ~  B1 o" K% s# z

雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 5 N5 e$ s0 ?/ D! H, I/ ? C+ m

白玉芭菲$45公仔箱論壇: j: n' a+ b7 O2 a. ?2 I

煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。公仔箱論壇3 h) A7 w. o) a3 e' `# @
公仔箱論壇" m* S, p( R0 z: g& s' o
白玉寒天甜點優惠價$32. E: [! ?; p3 D1 E8 c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% U% n5 H& U8 F% N
沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。& F9 o F, k5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. J' E" m4 M% A) G4 g
雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2. ~2 s: T; j5 f& l) o) R: _* y