大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！tvb now,tvbnow,bttvb- n) V" h. |. T
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凍到痹炒冰蛋糕 * K, e( U/ ^4 O" d
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" H# O/ d4 Y" P5 C% ]6 [% T8 [0 k
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芒果炒冰$30公仔箱論壇0 r& x X. ]% E- q- E
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ z2 ?+ U& n: Y
% k8 o, K" ~5 E& \tvb now,tvbnow,bttvb香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。公仔箱論壇: p+ t1 `( c- ^: w: w2 V
+ y5 Z( r6 v) K公仔箱論壇芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）公仔箱論壇: R0 `( _7 f: b; x
) V+ w( e" t& b# d5.39.217.77兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v: C8 J2 h1 C* i0 O4 ]
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& A- E9 y2 t1 X& {香蕉味濃，入口很滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb G8 d3 f! J# d2 ~7 u( O: O
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印花食滿$50送$15西瓜汁
9 b9 @/ m7 M5 h1 L% W5.39.217.77由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）tvb now,tvbnow,bttvb' {9 q n% V+ q
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烈火紅心太冷
' x) J/ L1 T5 G6 _& C5.39.217.77有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。5.39.217.77 m% x" E. H1 r- b4 v
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烈火紅心$28公仔箱論壇 B E/ D; K* d6 c4 r% B, y7 W* W+ P
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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. j% l" |1 r+ E6 f- R& w9 @8 Q0 @鴛鴦雙冰$286 i/ N7 {: E! g" k
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。3 W4 f0 W$ u4 [& B9 L1 s
( q: ?8 G8 t& s* B5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心太冷$28) S! V$ \$ q2 n# t8 p4 m5 D2 c
+ j4 u3 h1 Z$ [% K5.39.217.77用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( n2 T2 W; t" h
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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# C0 M! z+ H) J9 v# S e1 G, l公仔箱論壇真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。5.39.217.77; ?4 p9 e |) u. b" J: B& T9 l
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哈密瓜刨冰$28 }: E& j. @6 W# u' w& Y9 C" Z
! t: R! r: V4 {4 _公仔箱論壇入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）6 }; M) m; E2 P* e) J2 A. N
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芝麻刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m* i: t& h2 D+ x* R
) G8 R+ m5 |" g2 y) G) Y口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$285.39.217.77! A, j% g- B6 P
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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$ F& V; m/ I/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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/ ^9 q. o1 @7 y7 N" a3 btvb now,tvbnow,bttvb軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。公仔箱論壇7 }3 }! s+ N( X; R: _5 _) _
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9 [4 K" q: g6 N( s' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 L0 w. K* H- {! R* U1 M4 D
綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」公仔箱論壇$ h+ q! ^6 _( {- R! f- x
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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) ^( x; f) M$ V! ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。7 k6 a. ?/ K, N+ R3 m7 j/ K- {) _
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炸天婦羅雪糕$800 \! t& `; O9 F4 C4 r
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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3 w% X2 i4 f' U, {3 ~9 @* H5.39.217.77稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。公仔箱論壇6 h3 D8 F( P v7 j5 k$ |' x4 x% @4 X
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30* @' B( i9 E7 H$ i2 Z. a3 h
5 J: t9 C, L; Q2 c; S公仔箱論壇推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 公仔箱論壇# L: s, F; K M# e: E
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 ! O F, B9 ]) F/ g- r8 N3 R# Q7 O
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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