大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！& }, ~, W1 K, s$ L6 U
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凍到痹炒冰蛋糕
, M% B7 O; h7 P9 b! j, h; Rtvb now,tvbnow,bttvb今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。9 l: r4 d5 n$ }% J( l& N" M0 `
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
7 @5 N* F+ o& z$ J8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 e( }; z% _8 D8 H @9 c2 r
+ M0 }; L1 \! z1 G公仔箱論壇芒果炒冰$30
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 ) X/ y1 F3 m1 p8 c' _
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香蕉炒冰$28
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% e" j( K6 Y! d4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 % O8 ~, `' `; J2 ]- M
# u) j% w( x- I( P3 Q8 e0 U8 h榴槤炒冰$38
' m: k6 \5 _4 b& f2 V0 Q0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% N" ?1 E- M! ~- v! v p
啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）tvb now,tvbnow,bttvb Z# l: `' i* u/ \9 ` {
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb; A$ \, X0 g) c3 u @0 G
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林妹妹
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香蕉味濃，入口很滑溜。
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3 v, C$ H4 f( s; S7 z v印花食滿$50送$15西瓜汁
: Q4 d# y0 E5 T7 _- ?tvb now,tvbnow,bttvb由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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- e# @" ]1 i; x+ {3 j- r2 F8 H甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）2 h; C; p$ L: I' ^2 s" X! X
F8 B+ G6 E$ J5 |+ P C/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烈火紅心太冷) u& e- J# I+ a3 N5 h2 ^2 f
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。% v) Z: E1 ~* p0 ^% b8 b: i6 v
% {9 w9 A! ?4 m8 r% x) k# v烈火紅心$28
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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3 E+ y( R+ {4 k; D/ j5 C& u公仔箱論壇鴛鴦雙冰$285 K; z& U, _- x* R8 i* j& E b3 O
9 P, ~& h. b4 b8 l5.39.217.77桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。5 W s( D. {8 g( Q6 s' }% j
8 t" x' g1 I9 |* c公仔箱論壇心太冷$28tvb now,tvbnow,bttvb2 {- m% M% S& O4 t6 _6 {
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
2 G8 M, V: c; _1 s) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 E% h h! w ^, [4 }4 A5.39.217.77金滿堂甜品（九龍城城南道1 {% n6 M& Q: @0 x0 q
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。: m# d0 t" M6 q$ G
& z4 E+ A$ r: s7 y! J, e公仔箱論壇哈密瓜刨冰$28
4 I, m" |1 v1 C& |/ u( r2 ]/ O. x6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j! b0 V1 J- a3 p( i+ n公仔箱論壇入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）tvb now,tvbnow,bttvb; {! J1 t6 q# Z
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芝麻刨冰$28" z8 Z! Z. L' Q3 X) F0 J- Z6 @
0 u: N D4 E" u公仔箱論壇口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。$ N S4 I) j4 G! `
! y8 R9 f+ f8 m3 k" T ?3 H2 l* K1 Ytvb now,tvbnow,bttvb草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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: o6 c( x. h& i( @刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 tvb now,tvbnow,bttvb: E* m+ W( ]* ~' q1 l9 Q
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' z, g3 V* i3 Z, ]0 \$ j軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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: U) ]) `- ~+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ?" o. M; b4 g$ n" v& A
綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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9 b3 f" q- O+ @6 O5.39.217.77同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」公仔箱論壇- }. `5 ]0 L% f" K+ D9 U
- P5 A5 v! r4 Q) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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炸天婦羅雪糕$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y+ u$ a# Y* W; T1 p+ [" H; R8 {
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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( G U9 _/ v4 d3 p6 f+ N稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）" a$ |6 d1 P4 f/ M" _, X
( b( {+ k- s6 [1 X0 K& [5.39.217.77Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。tvb now,tvbnow,bttvb& W! u S9 u7 [
2 i! ]. k5 f% x; N- j囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 ( y G5 ^) W* P" D' U
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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