端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點. T5 `# x# {5 O" y- ]
/ d4 n$ a6 N& B3 Q
) t; z! d8 L. X* c! ^0 E' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆5月5粽子飄香的季節來臨，令人食指大動的美味粽子口味五花八門，甜的、鹹的、葷的、素的，打開包裹的粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，滿足挑剔的味蕾，但若稍不留神吃過量，就有可能造成身體負擔。7 i2 J$ C/ X" u6 \1 ~* K( p' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |( H" h; }& v2 ^8 ]: C6 D- N
tvb now,tvbnow,bttvb. r# D% c* V' g, u/ O1 u2 Q! i+ P0 ^
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說明，由於飲食文化的差異，應景節慶的食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的今日，美食與健康如同天秤兩個端點，難以取捨。6 G- A2 L' ?) y5 p5 V$ o- E1 x
tvb now,tvbnow,bttvb" A0 i2 a2 Q( H; F
1 ~1 t* o3 K7 M! `4 e+ \# e) O
近年來國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，許多國家與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」，建議食材能多使用蔬食、少點肉，不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康，達到兩全其美之效。洪若樸表示，只要清楚選擇「健康粽點」，端午節吃個粽子應景一下又何妨！如何攝取應景｢粽｣，又不失健康？營養師提醒民眾幾個「粽」點如下：$ U R+ ? U& v# M; h
' T& R1 }/ \0 S+ \' j
8 x/ }9 x0 i* {" W0 l# S# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）適量淺嚐、細嚼慢嚥：除了糯米，粽子的米飯也可以用全穀雜糧取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香氣十足又有嚼勁。
6 e% c0 q' \0 T. V/ @8 I& u' `公仔箱論壇7 e& j+ M. f( p2 M
! O# y0 L0 M3 S$ S* z（二）大小適中、適量：1餐1個、每天不超過2個，民眾也能依照自己需求選擇適合的份量攝取。另外，全穀雜糧屬主食類，罹患糖尿病者攝取時應與主食代換，而糯米為高昇糖指數（糊化黏度高）、不易消化，糖尿病、腸胃不適患者及長者食用時，建議淺嘗即止並多嚼幾下。
0 T% h9 |2 y0 r% Gtvb now,tvbnow,bttvb9 P1 k& ~ Z. d( ^2 H d4 `$ W
( ] T% V# j0 S9 d2 f* d（三）調味淡、口味讚、享受原態：少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，尤其高血壓患者更應該適量使用。
' q6 l/ }" [ j i) z公仔箱論壇
9 ~, I; R* i( e% P. H' K6 c公仔箱論壇
) ]" r9 A( ]8 s& g, B（四）增加膳食纖維攝取，搭配蔬菜、水果：蔬果含豐富纖維幫助消化，內餡可多放點蔬菜，如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇，不僅吃得簡單又均衡。
. {- j8 H/ l! ^0 J& a/ u" ~( qtvb now,tvbnow,bttvb
2 T- H$ g: R4 b, q, G5 [公仔箱論壇
. V3 K" l7 x- V（五）半顆粽子省著吃：吃1顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議最好方式把應景粽「省著吃」，1餐吃2分之1或3分之1個（依粽子大小）。
6 o6 M: _- m2 {& m* g# Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ t- I9 c/ A; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j ^" Z% `- c! ~0 ~3 g @tvb now,tvbnow,bttvb 為顧及健康，不妨把握以上原則，融入健康飲食觀，帶入日常生活中，歡歡喜喜過端午｢粽香健康零負擔｣。 |
發表於 2018-6-5 03:40 PM
| 
