黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
3 e1 O' u0 }0 p/ @9 R: p7 R" b
+ X+ _8 h0 ^8 _! y- k, `) D5.39.217.77香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
- B4 ^: |: H$ C7 } _
s4 C/ R( K; [( Z" H) J
0 f( V/ q8 Z- k3 P/ t t! k2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」* c0 V7 c- N+ O5 G
5.39.217.77* Q1 v K4 y. Q) d; F1 t# i/ E* _
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
' I) S5 _5 k7 S; M& ]# k- C. A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) S/ L! V5 O E, j
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。
& O) L/ ~2 m' ^7 P2 K公仔箱論壇* ^6 v. `, j7 h% U& F
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細
- v2 P* E& Z% m, A N. v# [6 q5.39.217.77
8 H1 {" f6 K8 d, j2 F5.39.217.77二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
" u! A6 f, U* T5.39.217.77
! v" {. O- Z, F8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ K* o# _! v( a9 ?5 V
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。
5 U+ _, j$ p5 y- L
& T$ X+ p4 b& |) r5 k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* ^" ~' f f: q) |4 F
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。公仔箱論壇* Y+ x7 g& O/ t, W$ S: j
公仔箱論壇3 J2 n3 I: D5 V7 P- E7 @+ u
但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。* p" Z" y% B' A7 t
5.39.217.77: K F6 Y& m w2 {
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
+ Z+ ]4 Z' t e# {/ @* @5.39.217.77' z7 D. L5 \3 T# b. i h" s0 w
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症8 j+ Q) P5 [' q4 y2 D2 N
$ Q/ [1 |- _( l- y1 g; [0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
! l6 W% u0 h2 z0 { ~tvb now,tvbnow,bttvb
( Q7 @ F. z* Y公仔箱論壇珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
' c( ]7 O; C# }8 G# L* Y$ p& Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; [0 n" O' a) _
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：6 a1 n: G; ?2 }0 U
) R' p( k2 w- R- K5.39.217.77【聰明喝珍奶3撇步】：
) `5 `# ? ]0 Q# m公仔箱論壇
k2 x% G+ g) i: _- o2 N+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
( H( {) z: d" c8 W2 D+ o' ^5 ltvb now,tvbnow,bttvb
C! U( o/ N% u# ^* I9 N h( p+ s第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
& p6 |9 S& r5 | G. n4 x5 C公仔箱論壇# Z5 k, L6 a! U
第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
# l* i$ |* W1 T$ a/ k( Ltvb now,tvbnow,bttvb
' I# |' k) l) X% N0 ~ s3 J K8 L; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
