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材料
1 }8 ~+ V0 l! D5 y5.39.217.77上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量公仔箱論壇. h6 W, H4 Q& m
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6 ]0 \+ c* n, i/ D6 b0 o, V. N/ t做法
) i6 [% u3 [9 j+ a J8 y4 P公仔箱論壇1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。5.39.217.77: N: l! }" ?% A, a) M- j
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。! W( p3 x0 ~# u8 ~6 D; w; E% }7 e
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' c1 O }" _( ^8 Q9 ]9 r7 m% w
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 $ S) n' W2 E: w4 ~9 v* V
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& H1 Z( F# s* c6 @; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- Q) L1 O* P# M% l8 |8 I% X! B
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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