 % b: j/ k2 S) R% b
8 p: q5 m1 \- F& z材料tvb now,tvbnow,bttvb) L4 I$ m! N- q `- O/ P; P$ H
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
$ D; f, I5 N% X3 C2 ` V- x公仔箱論壇+ ~) K, [5 l. u( ^' n4 L, r
 # ?- M' a0 X0 T; h3 ]% e l& C& l
公仔箱論壇! ~, z# Y: G8 n" x
做法$ D$ X2 r8 e7 M
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
+ v+ B9 X5 k3 q# E3 F/ [5 `! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 X e. l! w H1 W. D9 l" g. R
2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
7 ~0 n- L) C9 F. c& y$ x o; O. V5 ]公仔箱論壇' ~/ l) J; o9 x* Q C2 i# Z8 ~8 h
3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
: U; ]# o3 Q* ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* T1 N4 L" N5 ^; m4 W
4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
' U5 w0 M0 Y) E) f) U公仔箱論壇* M, ], y! K( i' x m
5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
- K$ A* }2 \+ K/ l. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `* o- [4 ^0 V! H* @9 q; W5.39.217.77 5.39.217.77 ]2 T Q% o. A6 z/ }! c
# t9 @& R8 X/ d0 L* j9 }. _, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-6-10 06:49 AM
| 