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( c; Y# V# l5 Z$ l! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- w: Q5 s' l+ s. ~7 h3 v; i; Q5.39.217.77上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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! Z) ~5 ~0 _0 n8 v3 Z5.39.217.77做法
7 w: v. s. n7 [0 k; F! m4 m8 T5.39.217.771.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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; ]" V6 X6 M# j6 A) y5.39.217.772.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。$ _' m s; K; j) ?9 e" d0 q
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 A& h( E% I0 i
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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