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9 P" r, Z0 d. n7 B/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- i- `6 s6 z6 h% w, J濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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# j- n. {) |: h$ f' H$ d6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* h* Y4 i, t" y; j @
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 K* @. ?$ H: k
/ M+ E6 L: j7 A2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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7 ]9 z# B \' D I' s X# D公仔箱論壇3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。' C! ]1 V7 Z' E. P
( z" M( k% L. l/ R4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。公仔箱論壇9 X# u4 U8 T: ?# m3 C9 t) A) c
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$ ~/ o0 ]9 R6 u* U. ftvb now,tvbnow,bttvb貼士
- _% _& l: V' W) @3 ]: x" k5 A拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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