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2 ^% G' Y) j6 |0 _5.39.217.77濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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( r2 [0 s' J6 Y+ ^5 _* v6 e5.39.217.77做法
& {3 i$ u, ~4 P/ Z+ y1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb: I6 d) {2 @0 |
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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/ Z) { ?, Z: ^ Htvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 J& \3 w# c$ X
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1 ?0 |: q) g2 O* H1 h( d; u" ^; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。, ?" \& `( o1 L& C4 p( w, M+ _& v
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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