+ l( O- [4 q0 n1 T2 jtvb now,tvbnow,bttvb
8 U( y# S1 X/ J/ {. }/ N' O" v公仔箱論壇
公仔箱論壇& B- n8 S" p8 a t) I z
紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。, w" e6 w% e8 U+ J2 V7 G
5 o% F, U( ^, z/ U- r7 r. s# F7 U% F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb {3 J5 d2 {# E" }$ {
牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!) @/ R# B2 m- h" e
z+ u' W( T4 ?5 t! w5.39.217.775.39.217.77+ H6 L. K" W% Z
, S$ h1 ~2 y, z6 U) G: I$ U1 r公仔箱論壇
) F4 u; l# l4 Y) c9 \4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份)：
& ?: U; W/ P d牛面脥
* V% ^2 M% H" Y$ ptvb now,tvbnow,bttvb1塊(約1kg)公仔箱論壇9 q' \' F, N) P6 F' G" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 v S l* f7 Z. r# t: L, M
洋蔥 1 個
& r0 c3 @; [# t甘荀 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 {8 J/ K7 E7 V$ G
啡蘑菇 12粒
" P+ g7 c4 h( f- H6 P- n百厘香 3條6 K7 d; s$ G$ G# t
迷迭香5.39.217.77/ g- n/ e+ @2 {8 q. X+ H
3條公仔箱論壇7 B2 S/ @: g* X5 E8 u6 b5 ?) W
5.39.217.77 C; g5 ~+ f8 g6 t( J: _( l
紅酒 600ml
# k# c; I+ P; i" I$ q+ I" ^
. i- V+ G0 }4 e- M! i; q' n公仔箱論壇
3 Q E h' g. T7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
2 r; b+ ]' |# {5 j* X5.39.217.77
8 b0 I5 \% j7 H% N' a5 S2 O6 l0 J5.39.217.77
, ^5 x6 u( m! j: @- R1 M6 D調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 Z5 X9 A0 c( z
+ J0 f+ w! ?8 x d1 b$ M& e牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ x7 K9 B/ ?3 ^5 _" l, d
香葉 2片
4 X7 K6 B/ P; h8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1/2湯匙5.39.217.77! ~# m2 U7 Z. k
牛湯粒 5.39.217.77; U) J. u c; J1 H* I: e2 q
1粒 (或150ml牛清湯)$ N( F3 n1 i$ z2 u
水 150ml& Y/ U! t( B/ |$ W3 A
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb' _5 p a$ O' O# N8 ]0 `
1 K9 x6 y5 U/ F; C7 v+ x# T製法：
, J5 `' d+ J6 o- R$ o; H% h
; r9 C" Z6 Y5 C! C/ N3 y9 v5.39.217.771） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' A' F1 H: x; o: Z4 {
6 L: f/ C% q; ^- z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥5.39.217.77& Y& n# }* n! i, d$ s: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- c1 ]" w1 F Y! w# F- h
2 D2 ~7 S- \ I; E1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }6 {6 u# L+ T: s- S1 R
% ~: b- Z) D$ d) O3 q- }. O) f
0 s" A7 a; Z8 H$ t2 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p# d: t) C8 }" s1 d6 F
3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、" H3 D, B; e, \8 I( ^
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，
6 V9 U; w( q- d0 V公仔箱論壇 加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉公仔箱論壇6 j8 }/ N7 j& Y. v8 ]
/ W* h1 h+ L! M2 \3 m4 e* Q! M0 v- Y4 l0 G& \
: d0 h0 A# g7 p. P+ n! o3 k/ m8 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- s3 B+ J# _; K
6 D) g; M ^! P( I) i
8 b7 H2 t9 D4 V1 m4 [- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘
( u8 ]9 c$ N5 w3 L2 Y/ q! J4 }9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
# \. i W1 I. Z- e9 d% s! ]" Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 h9 |6 {8 r* T( `: g7 x& r
* L8 m$ P4 w' a* A. Rtvb now,tvbnow,bttvb* O/ m3 O0 L: ?% K
8 }- f# K% H$ V& M
5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘
) o( A) T) A! ~) ~
2 K& R i! X9 G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. Q9 u# x4 M% F+ y/ u }; m
/ ]+ a! A# t! l) O- k! @% T; \- `4 T
( @. A) [) t" s+ z6 k mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
9 n, R2 l. Z# t公仔箱論壇% i4 D. w2 M+ d# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |8 J V" }3 P9 T# ]6 \
k% p( q. W# d* M0 q
- ?% g* d3 O) h+ B- n8 F6 j0 h/ j& x1 T! Z0 C, r8 s$ f
: E1 g4 o0 }, c# R9 b3 G$ o1 @/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠5.39.217.776 [( C- Q- E* r- z/ v7 c& a
tvb now,tvbnow,bttvb- y1 u1 b1 ^0 y% |# m, T
tvb now,tvbnow,bttvb3 [ `$ w$ w# V
tvb now,tvbnow,bttvb9 _5 v8 w* V( r2 ~/ v1 k) V8 H
4 _) j# d1 R5 `% j
4 Y- O5 r1 r, B3 Q
8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成
6 ]* [ l7 {1 S& n# C5.39.217.771 w9 X2 ~0 b# W8 {' b' F( K) @
! `6 t1 G: j; f- T4 q1 y; A5 J' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c. ~8 q6 m% q) P# t公仔箱論壇
3 _, y5 F% l8 g0 q% d+ q- {0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：公仔箱論壇4 @8 ~! E2 S4 K
& J0 q( d1 W$ J% ^4 M7 N; `公仔箱論壇1）步驟(1)同上
q+ e- I9 P0 ]$ Z+ S5.39.217.772）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、公仔箱論壇3 U) p, I6 i4 X$ `5 b0 b
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
4 v1 T+ Y+ W; Z5.39.217.77轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)
6 n O. y( r1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
" B J7 f6 Y+ G5 B2 N9 x# t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F7 x A1 x" r. R
" C) c( Z6 ~# i9 ^ q0 Y& R小貼士：
: f3 U% z" R6 N' d8 V1 \8 w( H; J3 G+ F. H5 v
1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
# w5 m' v$ v; ?) S2 \! S公仔箱論壇2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
$ @# l2 Z7 R: h% J% T3） 拌飯及法包來吃也不錯
7 Z3 q3 z$ V2 \* d5 s7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o: s* l. M' Z: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
