| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀tvb now,tvbnow,bttvb' j, ^" j6 z5 E/ ] L2 s3 w
chicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)
. {1 R3 ]' g5 S3 Wtvb now,tvbnow,bttvbspring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉公仔箱論壇' a" y$ b( |0 a5 H8 i) r! Y/ r. O
coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)
7 i& A d& h! b3 nyoung ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)
# A) Q: l. `5 t1 {+ \1 L. Btvb now,tvbnow,bttvbred chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)
9 j6 F3 c8 z" J( a: O- q0 p4 P4 Ftvb now,tvbnow,bttvbgreaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
5 q; C3 A+ p; B' m ~9 h( t rtvb now,tvbnow,bttvb
# L4 t, M% `- e8 m5 J% I0 t itvb now,tvbnow,bttvb0 K/ V% ~; D8 n& p" _' Q# I
醃料 Marinade
* g# W: @* O; f4 h1 l; o! |tvb now,tvbnow,bttvb混合 | 醬油
, S: T( v3 S, X* ~$ d公仔箱論壇light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油
. E9 J& ~3 `- X* S) }$ u; C% o# Ooyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖
" T; t: l# M7 \" B# J _公仔箱論壇sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
! s/ L+ Z4 |& v# ]cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)tvb now,tvbnow,bttvb9 Z+ \ N0 L+ D* f9 n9 H
chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁公仔箱論壇& S% R" g7 ^3 D; N
old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)公仔箱論壇& P2 b# d. |/ d+ z" e8 I9 Z
shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油
- x/ ^: |1 M% p( Y* d; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉
! |9 t/ T0 e0 o, M3 [$ M+ ?9 U; Sa dash of pepper | 少許 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N! X$ }9 ]. I5 t; ]8 P
做法：
8 \7 u9 Z1 c. r8 i: ^6 P/ y. }1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ {4 F7 J! p( V: l
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。 V5 D% U# l: ^' S" Y7 ^) M
3. 用釘書機封住邊緣。tvb now,tvbnow,bttvb. _7 T* ]9 A/ `, [
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。 h& [: |+ y) K) C
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。5.39.217.77$ K, J3 R, B$ y
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。
+ R' i4 P' M" O% r0 w$ v8 r9 ]: ]0 k
-
 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
; u) o& s9 \/ l9 n+ Z$ @5.39.217.77 |
發表於 2008-1-17 05:23 PM
| 
發表於 2008-7-23 07:43 PM
| 