[中式食譜] 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀4 \|, g/ t }" s; r: _ chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段)5.39.217.77+ z1 E4 B4 ~5 d. j, J spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f# C# q, M9 S3 s$ Y. Q coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲)5.39.217.77- g- m# x* d7 e; u9 L$ \| young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲)( {" U& l' \2 t9 h' F5 l7 j red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) ' M/ H9 G- @2 m; Pgreaseproof paper	1張／ 1 piece

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醃料 Marinade 混合
醬油tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" G6 e" D- `, t* ]: r light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油 1 q* q) R: w/ ^% Ttvb now,tvbnow,bttvboyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖 / `0 N$ m: h2 A公仔箱論壇sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉公仔箱論壇+ C p: h. Z3 H. j cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒) . s, O+ K% t8 E. \1 J. \|) x5.39.217.77chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y2 v P7 }0 W( k# j5 E+ o old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛)公仔箱論壇. `- ?4 I2 h2 g shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油公仔箱論壇/ i4 v( I2 T2 R sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉 C Q0 \|' d' f; _1 `* ha dash of pepper	少許

做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。( H" u* [% f8 M# t8 a- E3 s
3. 用釘書機封住邊緣。公仔箱論壇+ c: `, }9 u& O
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。, x3 o+ R- t; q# u
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。5.39.217.774 u( y9 x* q3 _6 B
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