蕃茄牛肉麵
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6 W$ |; d/ h _ V! y* \. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y8 @& r6 |, m' O, R+ t/ J9 m公仔箱論壇【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 j% t% F; s# B5 a
黃牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! v R/ M6 a4 [- `
糖色 ... 3大匙
5 @3 m6 O( ], m$ u& I* f! @tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 ... 5～6個(中)
/ V: p- W& F4 _5 I' h! wtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3支 + c+ u1 c. E) z) b
老薑 ... 150公克 - F9 o6 b* y6 E) }* G
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 R) N6 M" |0 ^
醬油 ... 1飯碗
2 b& b5 Q3 {5 s4 c3 i& ^% Y5.39.217.77鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) G$ _* a) q: O( u
味精 ... 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [9 }8 T" {4 z( c. z
高湯 ... 5飯碗 - A/ t* X& X1 S) I. @
酒 ... 1飯碗 5.39.217.772 ]1 ?3 F1 e+ Q i' h+ P
花生油 ... 2大匙
Z4 N [ c' z: o, n8 a5 f7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條1 ... 75公克 5.39.217.773 n) l( h! W- E& D7 b
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2 l2 p3 T4 P* a( u1 atvb now,tvbnow,bttvb【作法】： 5.39.217.77/ i, F0 G* I3 o' M' |, o
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。公仔箱論壇: {( o2 Y# p/ E" y4 f9 V
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。6 s8 p7 n* m! D& P1 z* H
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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* \% ~7 b1 P7 O5 H; V, atvb now,tvbnow,bttvb【其他】： 6 {3 ]$ z5 ?4 p$ J
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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4 J4 Y& x( @4 z) e$ \, g# {# Ftvb now,tvbnow,bttvb2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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