[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：tvb now,tvbnow,bttvb& k0 O7 g+ P0 |; Z: b2 \8 \+ Q) b

! ^% V7 U2 f& O3 o$ q5.39.217.77蟹粉              2兩半
7 g) O3 v+ a, D! z8 r5.39.217.77碎豬肉            4兩5.39.217.77) r( F2 C7 ]; n7 H. [0 T5 i
豬皮凍            2兩
: T2 l) B2 D! _  l* N! A公仔箱論壇蔥薑              半兩
, a+ @. V* j2 E# ^, @6 n0 j公仔箱論壇麵粉(高筋中筋)     4兩公仔箱論壇; x# p! F; k6 Z3 Q; S
黃酒              1湯匙
. x4 _! @5 s. E0 p- ]2 d. A  B公仔箱論壇
8 e( s8 m3 Y& Z4 M6 [公仔箱論壇
9 B2 f5 M* K" B' E) ztvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77  l9 ?; @* f& U; u- D' B0 N- B

( `4 q/ {( B7 Q  x3 i' B# F1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。
1 s9 ^, b% {+ p$ d. o  b% D' \2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 . A, l& ?; |3 f9 Y
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄) 5 Y: K% X. Y& c
4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 5.39.217.77# x) g* T6 [/ k" X
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。4 Y! x! B2 i9 p' r3 \
5.39.217.77' a2 b: O; ]% @: W: i* y- Z
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much