[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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$ ~; h1 M: u9 ]* Y) q- l5 Stvb now,tvbnow,bttvb材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
# \( `. c) x/ f. X! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
+ S  F3 O9 P2 l6 g( f5.39.217.77幼砂糖.....55g
4 k- h6 L/ J9 g; t& M# y: z( i& Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 r! h( ~' d' o* q
無鹽牛油.....125g
" [2 R( s# Y  I3 g4 q1 V! O1 b3 B: z公仔箱論壇中筋麵粉.....200g8 C6 w: }' b: g0 @. T4 h
雲呢拿香油..... 2g9 E3 n  B+ \8 J% G8 o$ W
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1 ?% @, R& K8 D  Z8 P( T- M蛋漿(可做7隻)
. J$ N. _6 M& l8 L& I7 a5.39.217.77雞蛋.....1隻5.39.217.77( S" i# U0 d5 n( `! F! k9 f
鮮奶.....60g公仔箱論壇) u- I, k0 u- Z$ L
熱水.....55g
: b: M4 K+ U; p4 U' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40g
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做法：
" t" R, _! ~: V  l8 t7 B9 G公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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- ?1 R5 s7 g8 B- A4 f2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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) K+ c: g; e  ~& o% I5 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；公仔箱論壇3 r# P) `6 I, q
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- z1 L& T' S5 K
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
. G6 B+ m5 m2 L5 F5 N$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r. D6 d3 o+ a/ w& M3 o
6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；6 ]! M7 R/ _1 z3 x2 z# g
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。