[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
" U" N" k$ B1 e  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" D1 `  G+ ^* x: }! \
幼砂糖.....55g
* O3 u' [# A' g% B7 j8 Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
  V4 [1 T% @, U8 Z7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....125g
0 B7 `) U# {4 d+ L; T5.39.217.77中筋麵粉.....200g5.39.217.77) p2 f- M3 Y8 e) c
雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)
4 r" `3 s+ n7 H0 k- j5.39.217.77雞蛋.....1隻
, |0 T0 i3 d* ~5.39.217.77鮮奶.....60g+ c9 X/ y+ U' v& {' l# L* ^
熱水.....55g
3 v( @+ j6 K' [4 W% b% c5.39.217.77砂糖.....40g
2 x$ R8 o2 {7 l/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~" o6 A" Y7 K8 W( ~) g. Etvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇' E& b! U4 o6 p( z- c- _4 ]
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；* U3 J$ a/ J1 K
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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  g" t4 e- ?# a5.39.217.773. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；' q1 e, i3 C, K. ?
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# ~2 R4 ~; b$ r9 F  Y6 L% j
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。