[做 法]
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^9 J# O; w5 Z2 g1 x9 _! x1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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& ?+ O0 l& Z/ j5 Z# D1 p/ J5 l0 [; i8 |5.39.217.775.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
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, k1 C+ e- i3 g# Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q U6 p7 Z* {
A.全蛋 100公克
) {6 ]& W7 ]4 f0 ?1 p" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 30公克 5.39.217.77* ` c0 O+ g! C1 v1 u0 z) [9 [- g$ |* `
鹽 2公克
7 W9 r6 o+ ~' j6 c8 p. n8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.牛奶 100公克
; }* r! S7 j3 R! g4 Y+ ftvb now,tvbnow,bttvb 水 100cc
0 s) y. ^8 P; u/ | @1 IC.低筋麵粉 160公克
& N* ~! G& J2 }! Z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中筋麵粉 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb! |0 s. Y ?4 z9 b9 B. v
香草粉 6公克
2 }& i- n: n7 ]. [ 泡打粉 3公克
9 v2 q0 @% H7 \. J, F* W1 f! `5.39.217.77D.沙拉油 30cc 5 ^9 p! w3 S9 z7 m5 _' I5 ?
E.紅豆餡 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 N- t) x6 g& m& |/ G9 y( x G
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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