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" ?) a" Z" Y1 k8 Z5 q# W6 \: n" b% q5 `材 料5.39.217.772 y x* D; ~$ w& U" d
茄 子 220 克 、 三 色 雜 豆 120 克 、 已 炒 杏 仁 碎 20 克
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5 @5 r2 f# Y$ l% ]# P" C; A! R! e芝 麻 醬 材 料 ： 豆 腐 80 克 、 芝 麻 醬 120 克 、 味 醂 60 毫 升 、 萬 字 醬 油 20 毫 升 、 白 醋 40 毫 升
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* d) c$ v* k5 I! d9 ?" R Ntvb now,tvbnow,bttvb做 法
9 y$ W B1 G5 {* I& s& y! }6 p5.39.217.771. 茄 子 切 條 ， 煲 滾 水 落 茄 子 及 三 色 雜 豆 烚 熟 ， 熄 火 後 盛 起 隔 水 ， 然 後 放 入 冰 水 中 泡 浸 ， 盛 起 隔 去 水 份 後 上 碟 。 U3 A/ s) ~% O; u' B# e- }/ b
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2. 將 味 醂 、 萬 字 醬 油 、 白 醋 、 豆 腐 及 芝 麻 醬 放 入 攪 拌 機 攪 勻 成 醬 汁 。
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, G+ q; U6 O3 U/ S, K8 c! L1 [3. 將 醬 汁 淋 上 茄 子 ， 面 撒 少 許 杏 仁 碎 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb( `4 d5 M; T9 b
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( W# T s/ N5 y" V' ttvb now,tvbnow,bttvb貼 士
. y- x+ ?6 z, B# _用 硬 豆 腐 整 芝 麻 醬 亦 可 ， 且 豆 味 較 濃 ， 但 沒 有 攪 拌 機 則 用 滑 豆 腐 較 好 ， 因 硬 豆 腐 難 切 到 茸 狀 ， 做 醬 就 無 咁 滑 。
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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