焦糖芝士凍餅
7 c0 D- r) n' z5 s5 ]5.39.217.77餅底材料(7" Mousse Ring 一個)/ z9 r7 X; R1 R
牛油 50克
# x! D0 Z% I* Ftvb now,tvbnow,bttvb消化餅 125克 / o V' l0 I- T C: u/ `) V
芝士蛋糕材料
0 J: U% y/ }1 M- }9 ^) g忌廉芝士 250克
6 _1 l9 n( `2 l糖 60克 公仔箱論壇8 R0 @. D/ @9 u8 O4 ~& o1 C- n
魚膠粉 1湯匙
7 b0 U3 j" d. |7 Btvb now,tvbnow,bttvb水 3湯匙
[% L O# J6 x8 A1 _* O( ~, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
2 D6 H' v! u" ~2 P- P9 x淡忌廉 250毫升 5.39.217.77& [; h2 [ T8 a2 q
雲呢拿香油 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 V- @# c. A! E/ k, U" o
焦糖 4湯匙 # o5 Y% E) X) u* {% b! W9 |+ o
準備
6 V+ @7 U" |' t+ A& \1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。tvb now,tvbnow,bttvb$ j# r* K0 {& @ N2 ?8 M1 @4 j# ?: d
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
0 m- C" x4 \/ z' a+ ltvb now,tvbnow,bttvb製作8 X" r9 h# F7 r3 J B9 s3 M, C. `
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
# |* H. T! P N: h2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。5.39.217.77/ k i% f8 {: p9 Z# n6 a
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。$ P0 C* d( t) E, V: y
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
4 _% F4 g) Y7 z6 [4 V6 T* j$ d5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)2 v5 ]% K. q6 y. h A8 a/ u
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
5 p- y+ q* q) z& e) G5 ]tvb now,tvbnow,bttvb7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
* L0 u( [7 M2 r$ l* _$ v4 ]5 X6 I$ {8.放雪櫃最少3小時才享用。公仔箱論壇0 t/ @% H" d7 f$ ~# F
古力圍邊製作
, w o2 W6 H" D4 j, S. C5.39.217.771.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。tvb now,tvbnow,bttvb+ P7 D( a$ o3 a5 T3 x/ Y- a
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。公仔箱論壇9 b6 A3 m/ D4 M- Z5 E2 g
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
0 t. v/ \% _! d7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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