焦糖芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb" @( i: v* { q" Y* G- N% z$ M
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
9 u0 F8 ]; u, `2 s4 C* X" Y' I5.39.217.77牛油 50克
* Z4 U: a6 W1 |' A! B1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 125克
1 C3 a l7 j! ]9 `8 g9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕材料3 F# A- l; r4 {' Z6 F6 x
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇 Z7 B! b4 n1 i1 n0 |! S
糖 60克
. ^1 E! B8 U6 H1 v7 j' a" I公仔箱論壇魚膠粉 1湯匙
* C1 f+ ^: ^/ k/ x, i4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3湯匙
2 T" W+ D; w+ P3 P, D0 O) s雞蛋 1隻
( a/ ~, O* W) M5.39.217.77淡忌廉 250毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N" g- G$ i0 {8 M1 }* W; d! |- R
雲呢拿香油 1/2茶匙
' S, H5 m# R: Q5.39.217.77焦糖 4湯匙
5 _* v$ N9 K5 ^/ Z' i% o; H% q5 O5.39.217.77準備
+ O# F( h, ^$ t% O8 _. f( ~5.39.217.771.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
V; L$ N) W- r- z5.39.217.772.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。% |: c9 N2 b. A7 T5 x+ i- `' `
製作
4 r# e; [7 i9 Z6 {9 g公仔箱論壇1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。tvb now,tvbnow,bttvb' }5 z6 |1 ]5 H' o" I9 _
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
+ x9 u7 o$ M) P7 Y6 w {* S% }3 ftvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
% t; f( x# K \& p. o1 u6 ^% ~, Z4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* o4 l# F; i* A6 m( L2 C
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
7 x* B) M% T3 \: L公仔箱論壇6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。5.39.217.778 |0 l# F& O" P2 {& o2 x
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。tvb now,tvbnow,bttvb9 S' T: \4 u K/ n$ s0 n
8.放雪櫃最少3小時才享用。8 H8 e- s5 u* T, l5 i O
古力圍邊製作7 @! ]& j, i3 k2 {( P
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
' q. [1 L: Q F/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。公仔箱論壇' ^8 Z! S. s, y% X+ r5 m
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
9 G, o8 _& c0 L* {4 [5.39.217.774.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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