焦糖芝士凍餅
. V1 F0 D) f9 }1 n8 stvb now,tvbnow,bttvb餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
9 i/ i; ?5 U% s6 a9 }公仔箱論壇牛油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb8 g! ~1 W' g7 A* D5 M, h0 L3 F
消化餅 125克
' J; s/ k, D0 P' s! U' g g8 vtvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕材料( Q* n: D. s/ j2 Q
忌廉芝士 250克
9 v* E4 o% S6 Q) A7 Y6 {+ v! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60克 6 z. G6 X9 R8 q$ d* ?$ d& g+ z8 O* W
魚膠粉 1湯匙
4 i6 R* u1 f' \! g% j1 y公仔箱論壇水 3湯匙
- \& m; ~, T8 S- h: R, ~8 P, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
& S" ^& C5 {* {8 v0 c淡忌廉 250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! E: [+ r0 t! o
雲呢拿香油 1/2茶匙
* S7 w, e/ U0 K1 Y5.39.217.77焦糖 4湯匙
, m( v6 H, `3 @9 `( L準備5.39.217.775 ~, @2 Z* Q9 U7 f$ F I+ R
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
c0 d' c3 L0 c9 \3 ?2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。5.39.217.77# m6 G: J+ Z+ q+ Q
製作, o. i$ ?3 m i4 b" p3 u
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。5.39.217.776 d4 i) K- m* B3 }5 h7 w
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。& ?% u0 d, s' i# x
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。/ o' ?/ _! N8 f' d
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
# R9 [1 t. j% m/ rtvb now,tvbnow,bttvb5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)6 {0 c2 {7 g t9 i9 L9 a
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
: T/ O' f3 Y0 j9 i" K8 `' Z4 \9 |tvb now,tvbnow,bttvb7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
8 w$ W4 T) D+ s8 R1 R8 M8.放雪櫃最少3小時才享用。5.39.217.77: X2 D' M1 U- j4 b0 n
古力圍邊製作
! b$ A& o% b0 c9 O7 ]5 E& s5.39.217.771.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
6 R( u4 O0 V6 T" m" o7 ~2 A5.39.217.772.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
* k: C& g; K; ?1 Utvb now,tvbnow,bttvb3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 n# e3 G/ f- f" l
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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