材料
% \; T2 c T; X3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400 克(切花)蘇冬6 N7 W6 R" G$ ^6 S
1 條(剁碎)紅辣椒 X1 d* x& d+ _7 r" H* N
3 條(剁碎)指天椒
9 Z) g2 Y0 K* R* ]- x4 w5.39.217.773 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇* v( R/ c1 L6 e" G8 e8 A: F
1 條(剁碎)香茅: v' B- I0 Q* \* k- K# |
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.77 g; @5 Y* ]7 e" ^2 W( ]
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb. x8 `9 L7 f8 Y# C* i
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.779 X# Y- \$ X1 s' Z
5 p+ Y9 ]$ j/ Y. M; U. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @" ]7 X$ b8 @ ]
1 小匙咖哩粉6 K% z5 n+ O) |" Z* q! p
1 小匙魚露
0 U* |1 v0 D1 @" E" D* d5 e1 g1/2 小匙味精
- D+ d9 {, T4 jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
6 C5 i3 J4 N& h/ O$ m公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒5.39.217.777 p& N D- }, G# l: l( ~
2 K D' U$ f& e# X/ u
做法
' Z# A+ Q. q- ~! { V+ z5 w1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。$ ~9 b8 Q- H; u
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
$ y+ f0 }. _1 s2 _. n/ ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
' ?9 ] r/ I) I/ x. p1 E1 B6 ]: j8 C5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' L& s1 H, G% F- R* `) X; B4 ^
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb# m) @8 _( \% H0 a
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb& c# R* y; G" m( G* c) Q
$ v! b9 d# ]& v8 V
SEASONING (mix well)
, e! o1 c$ c& _5 k. P: A1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
1 @2 N3 S( j+ l. u# m4 Z公仔箱論壇* e/ M3 a7 i# f" \( P7 l( d7 z: h9 K
METHOD
' S, p6 _7 F" c# r- Wtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.3 K; b. X/ V1 y7 D
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.9 v/ t' a9 k# Q" H% p7 u1 ?
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
! V- j- s g7 h$ p5.39.217.77
! C0 f$ g) f( b7 l& J1 G- D( M; |5.39.217.77 -
 乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)
: `; G! ]. [; C0 S, K8 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb h! o& b: z% R- y+ y4 v
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:09 PM
| 