[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料/ Q: k5 a3 q+ E, A( ?
400 克(切花)蘇冬
6 W. |' b4 |3 L: L6 h8 P5 j5.39.217.771 條(剁碎)紅辣椒
: e/ Y( f" N% L; G! ?( L& w5.39.217.773 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇2 a, ^3 P' ^; @; v* Y8 i
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
( [4 K- r" f6 y& m8 T+ b5 r- ]tvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅
5 E# M5 y7 S: B* l公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米
- [' e$ [/ s+ n/ c0 k! e1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb0 k. Q" \% {6 L- _: D7 R! R
1 粒(切絲)大蔥
8 t. z' [# }3 y* f& K) T公仔箱論壇5.39.217.77; B$ a7 c, q1 e+ I6 f
調味料(混合)) [7 k! f. [; V- Q4 x
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb* X. e* [* E  v
1 小匙魚露公仔箱論壇0 _: q' `1 m! w/ y1 ~
1/2 小匙味精
# x8 _" v4 o% y! v, C公仔箱論壇1/2 小匙糖公仔箱論壇6 W" V; _+ O" h& |% \
1/2 小匙紹興酒
9 f9 ~7 e( l  S# }5 G4 x
$ `3 _# {& W, D  z" Y做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 d+ t8 u5 K' P2 P4 }3 I
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇2 D2 P* i, \6 Z* a8 F$ k
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5 F( O8 c. ~4 w
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
! x2 H/ {' ^- E1 N6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
% r  e7 c5 L9 ?" x3 Ltvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
6 p5 S8 I0 L1 w8 K& I* D9 ^  Q  ]5.39.217.77400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
; u  U8 z; ^& ]' ]: Qtvb now,tvbnow,bttvb
. j+ _( H5 F& @: nSEASONING (mix well)
' S* x% \, O1 x* ^! G2 T1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.77& G  n3 K7 }  ~, C

: V4 S' P, ^6 F5 j9 O6 W8 jMETHOD
& n. ^& O* A% n# w0 h5.39.217.771. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇$ s8 S/ }' a* W
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
% P1 o1 A; }& z* }( I" q5.39.217.773. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.7 `- ^. j* @, C. w5 q
公仔箱論壇. {& X5 A1 t2 r4 g: b' N$ x

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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7 Q; s8 A9 I$ c$ I[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]