) g1 T; S2 W6 [公仔箱論壇
/ K: R0 r* { b傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。5.39.217.77) U5 J0 B; A: n4 B) ]! g
! a1 w9 n, T `2 D3 f8 [- @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
* K) e- E' H6 X. |& j! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t/ a, B3 m5 I& K$ Q裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
6 g( r2 d5 E( T% O \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m* c! K& r9 F6 |' j公仔箱論壇能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
% T8 C) Z; d! Q) _/ F8 P# b7 K5.39.217.77( n& g& O( ~! b7 q3 k6 d0 v$ W1 T
 5.39.217.77/ a. F# H+ D+ d
1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
6 z8 v: O) d% h' E c8 K x5.39.217.77
: I) H9 N# Y2 z, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! `9 I5 q: z) f& z: a" ]
2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
! P- O" _6 {* Q* q5.39.217.77
) \+ q; D: u" B" s6 P4 \公仔箱論壇
: c2 ]8 ], N' R4 O3 |1 E) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 R6 m" a# f: G5 L: O: `' \
公仔箱論壇: `& D4 A( \; X7 M3 F
外脆內juicy 寒天溝冷麵 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# E% l* d) Y; a# K, Z5 K5 u9 Q
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
( K( C: ?: ?6 l) k% u% r+ e" ytvb now,tvbnow,bttvb7 b& s# K0 u) C+ z
除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。5.39.217.77- r0 C& m0 d, G2 q4 E" n
, C9 i7 v' f5 G2 K0 z8 N
1 c2 a' z, X; L5 a: k- T牛肋骨 兩件200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ B/ x# K3 K1 W3 k( n
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
: U3 b9 |, x) p
& m& \1 W: p# R: {公仔箱論壇 公仔箱論壇+ Y/ |# p- o$ l8 P( t* |7 p. i
厚切五花肉 $105TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; B( ~) E2 y8 ]) W
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。5.39.217.77; G d7 |8 l$ E% ]- M
. @) Q6 W0 }6 e3 H
* p6 m7 _0 t* n+ Y) B1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮 $75: H7 |1 }) [: S, M* T
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ S- w$ {" c" y
4 ^( ~+ W. c' l6 ~& L( d! \5.39.217.77
t) |9 L* H; I7 P+ g7 e! wtvb now,tvbnow,bttvb寒冰水冷麵 $88" }! l* H- {5 W% N) p5 ]$ x+ D
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
b5 m' p! I7 a6 g" P1 p公仔箱論壇3 @3 ]' {! B- Q8 K& w/ D6 i
1 [5 s9 c& h: c' k公仔箱論壇大園手攪飯 $68公仔箱論壇4 M+ U5 y3 C( {' ^* Z
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。5.39.217.77( I2 J# c" V2 ]/ v
+ D7 \, c1 @: E4 j
$ }: H9 `. X5 u1 DMr. Iron
( f( A5 @* W7 O- o* r" otvb now,tvbnow,bttvb旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 