[西式食譜] 白蘭地汁炒美國青口

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" v& e: g9 A- ~9 C" O材料
! [/ O, T0 s( B& r: K美國青口 300克、日本本菇 80克、白酒 60毫升、洋葱碎 50克、蒜頭 3粒（切片）、白蘭地 30毫升、忌廉 30毫升、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽/芫荽碎各少許、牛油 1湯匙
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做法
8 n% n5 p0 P( j6 y) e8 Y公仔箱論壇1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下本菇略炒，加洋葱碎、蒜片、白蘭地、白酒、青口及忌廉拌勻，加蓋焗 3分鐘。
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2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎及牛油拌勻至牛油溶化後即成。公仔箱論壇; T6 J0 |" P4 }% ?+ P

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" k6 ?1 m1 a1 N: \: g8 @  P煮青口加入的蒜頭，不宜切幼粒，否則待青口打開口後，蒜粒易藏入青口殼內。
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