[西式食譜] 法式炒青口

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* B$ w  a) P( p( _2 l  P5 ]材料
6 [' E4 b  w3 f5 q4 g+ A法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙
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# _4 F. |+ b$ b5 J/ T5 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77' y8 _3 O" K! V) U( i9 g' ~$ K  Z" S
1.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。公仔箱論壇8 q* C) W. q5 Z$ @0 x- I0 I: m
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2.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。 ' r5 F9 i& R( s! q" ^5 k

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- [  k: @! N1 o3 E  }揀青口時可用力合上青口殼，如見到有氣泡出現，即表示青口仍有生命。
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