[中式食譜] 五彩炒米粉

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1 s% z% U- I* T! M; g7 W5.39.217.77材料
% B% s: S+ [8 v米粉 300克、葱絲/甘笋絲各適量、蛋絲 50克、火腿絲/叉燒絲各 100克、雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙
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做法" t' H7 g* q7 |
1.米粉加水浸約 4小時至軟身後瀝乾。5 i: \. h* H! q/ Z- l2 ]
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2.燒熱鑊下油，下甘笋絲炒至軟身，加葱絲略炒，加米粉炒數分鐘，再下雞粉、鹽及糖炒勻，然後加火腿絲、叉燒絲及蛋絲炒勻即成。
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米粉最好以凍水將米粉浸至軟身，炒出來會較爽口。
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