[中式食譜] 五彩炒米粉

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米粉 300克、葱絲/甘笋絲各適量、蛋絲 50克、火腿絲/叉燒絲各 100克、雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙5.39.217.771 x& N4 o  A2 L6 E

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* X. C# \4 [0 ^% \+ ~. @: a, K公仔箱論壇做法5.39.217.774 I- d9 l9 G7 Z5 o$ l
1.米粉加水浸約 4小時至軟身後瀝乾。公仔箱論壇1 F* P3 H8 T. v( V- a8 o2 q
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2.燒熱鑊下油，下甘笋絲炒至軟身，加葱絲略炒，加米粉炒數分鐘，再下雞粉、鹽及糖炒勻，然後加火腿絲、叉燒絲及蛋絲炒勻即成。+ K' M! T  i$ p5 J! Z- ^3 e

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米粉最好以凍水將米粉浸至軟身，炒出來會較爽口。5.39.217.77- l, K/ S/ i+ r3 T8 }

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