[中式食譜] 自製豆漿

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材料
6 v( f" p% U8 e/ I5 [5.39.217.77黃豆 300克、水/糖各適量( Q7 a9 x, j6 _
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1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。" \7 [: X" z/ l# q/ t9 ]4 h

$ y: o. X) h, ptvb now,tvbnow,bttvb2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。5.39.217.773 F) {' B% u  H7 e3 ]5 M
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。: D% n( z; \2 b* |5 n0 a* r
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貼士
1 x, N* P! {: g, t- Z8 B# q煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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