[中式食譜] 姜葱焗大蚝

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菜 名： 姜葱焗大蚝
$ j+ p0 V4 i7 J9 g% M公仔箱論壇主 料： 大蚝。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o  K$ B* I* X
配 料： 生姜、小葱、清油、生抽、味精、生粉。
3 j- g5 ]* H, Z+ F! d" o$ `做 法： （一）开锅放入清油少许，炒香姜片、葱段倒起待用（连油）；（二）开锅放清油(至少一斤)开大火烧至高温，用漏勺装大蚝，先用沸油淋泼后放入锅略炸，随即捞起；（三）再将炒好之姜片、小葱段连油放入炒热、放入大蚝略翻炒即加入生抽、味精，用湿生粉勾芡，加包尾油装盘，如冬日装于热铁板更具风味。