熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。
1 T7 t2 T; A$ q. D8 ]0 x2 s5.39.217.77 制作方法：公仔箱論壇; ?5 m( c+ K4 v( d3 |! a3 N! B
1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。 5.39.217.77/ }, q& R7 \" `
2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。5.39.217.77& J L s% ^. W; v4 A
3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
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" ]: Z- L3 z3 ^" g& X. P5 G, Ptvb now,tvbnow,bttvb 功效：增进食欲，预防营养不良。
+ c6 ?8 y8 w1 q 提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜 |
發表於 2010-6-30 10:44 PM
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