三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。公仔箱論壇4 N3 Z4 K7 C3 V( b
制作方法：
5 i: [" l% U$ q6 C* v/ {公仔箱論壇 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
/ C4 F- ~: b4 R/ @ 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
* m2 C- x) K* r$ r1 o" L$ @/ Y$ O% O5.39.217.77 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
# S( A c7 Y, i% B* a 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。/ o6 X5 C# o. y" h$ k# t4 Z
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
6 u5 v' H/ y5 _! j- U 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
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發表於 2010-6-30 10:43 PM
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