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( X% I7 I# d& M" [( A4 n/ _0 stvb now,tvbnow,bttvb材料
5 t; ^" f2 {, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
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豉油材料
+ Y/ ?# U, r, D* Z. ~3 A7 A8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
3 W1 T7 ~; Q! k9 V9 J d7 N5.39.217.77公仔箱論壇5 `7 {/ V3 q l; H# W
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做法5.39.217.77" n- ?: V8 t7 V
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
$ y) q7 ~4 u9 l0 E1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# d) p' W2 ~: [7 U, D. P
2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。4 E- I! J, @$ V
# n: y4 A ]! o( }! _2 r公仔箱論壇3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
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4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。公仔箱論壇5 @0 B) J9 U; L4 L) U
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E* e: F5 i% A
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9 t# e5 D# n9 Z; Q/ y0 g ?5.39.217.77做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 * \0 l7 n3 p; Q# Q; d
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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