[中式食譜] 香茅雞翼過冷河皮更爽

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雞翼真的有許多做法，趁住炎炎夏日，就教大家做一款香茅雞翼，爽滑惹味。/ t, E/ A6 ?$ P: b# P8 S

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1.將 6隻雞翼放入滾水汆水，放入冰水過冷河，食時雞皮會更爽脆。  V. \- M4 `# v/ q; l: Z$ X9 x
2.用廚紙將雞翼的水份索乾，加香茅茸 20克、蒜茸 1湯匙、魚露２ 1/2湯匙、糖 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、老抽 1湯匙、油 1湯匙，拌勻醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb: o2 }; Z1 C+ P, R4 [5 L
3.然後放上焗盤，淋上汁料，放入已預熱至 200℃焗爐焗 10分鐘即成。
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