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* _. Y2 B. g4 ^# v2 H! T. z- q' D公仔箱論壇香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。+ F: D! v2 ~6 X# ^( l! v
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。5.39.217.77+ j( b( R$ L) P
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招牌避風塘炒辣蟹
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5 P0 _1 O/ H% g! s4 itvb now,tvbnow,bttvb喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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4 J/ @" r! L8 S5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹
, `# F4 o' _% k/ b, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.778 L3 j# F, v* f! W0 N
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 5.39.217.778 R2 S5 u# j0 |- S
tvb now,tvbnow,bttvb5 L. E4 [* F& I; H+ P/ X
鮮蟹炒年糕
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) J' B- S, a. n公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
2 R. ]) g7 e0 }9 q8 C+ q+ k w2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n# U8 C7 k' t# N公仔箱論壇薑葱焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c- B3 I* T h! u* i+ [2 G
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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- q8 n7 W; K7 D5 U- P6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蘿蔔炒蟹 8 S6 l& }4 q f- u. m
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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6 @3 b& a5 _7 q- J% I5 T- l, O3 N送$40蟹油蒜茸醬一樽
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8 o) M' V5 K; n9 i% n0 Z5.39.217.77到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^2 b0 `# x* o
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）公仔箱論壇; Z; b" U& C+ _9 ]& V- J
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇2 P1 [ Q7 @; v6 v4 w4 V
6 F+ q. C5 U# V+ Q2 w喜記（銅鑼灣駱克道）9 t" O: V, |! A% t# p* O
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$288變種分子龍蝦5.39.217.77; S, h3 \/ X2 w8 H% ^( L
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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' ?1 |. F+ n- \tvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 / S) \4 Z1 w" a g! v$ n: m. }
7 Y. B) S. E6 A* ^白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
6 b" q: O3 {# S6 P6 c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]1 |- |$ q/ c! l* Z ?
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb: J/ Y1 u, J2 l
/ z" H' x* v+ b/ X4 |! |公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l/ I* Q! K2 B
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9 J# f/ E# B\" R' s4 \- N# Y# X; d8 K]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, H: X4 p$ _1 B' Q& t8 h7 h
- Y) l0 E9 |- q- j# C5 U# k/ N5.39.217.77慢煮三文魚釀龍蝦' L, W8 t0 {' N& t8 h+ L
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+ _2 x' ?; j b2 N公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 , t; l# K6 ^3 i: S2 p2 Y% I5 ?6 e
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚5.39.217.77. ?7 f2 N3 Q% P4 q
/ T& Z4 R) k1 [$ {/ v9 J公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
- ^+ ]2 j1 w5 m* [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( Z5 V: v7 i% U8 Z
龍蝦分子．滋味自助晚餐
9 |4 w; Z( N# z eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D7 P; \$ h5 o1 g/ H7 h: A
收費︰成人$288、小童$188
2 F) j! L- i. z, y3 j5.39.217.77日期︰即日至 8月 31日9 a, c; e1 ]8 w
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）5.39.217.77; a" M! q v! i8 A) k6 J6 G9 r
* v% \' w5 L( {, t8 i5.39.217.77$188滋潤秋食鯛魚
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5 z! S- R) m3 J4 T8 K8 G/ {tvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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4 L# T- L0 C7 C# _位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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* i2 Q8 X& \1 E* u+ A* Ttvb now,tvbnow,bttvb鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
6 r! A$ U3 i0 F3 }/ ^7 R' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" @& E! t9 ^) |7 `5 M9 j% J2 u
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸% E. y' R c; b3 \. q
 公仔箱論壇7 Z/ e* ]0 M# l# N6 t+ s! h
選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 0 D! o" K3 C& Z( R1 [9 G4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" C# X1 x8 A; L5 |0 u# s1 U8 G+ r
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁+ a5 p8 y! T- ~5 J: n4 @4 q2 P
) X3 W" Z3 f1 n8 J/ l公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇& i* g4 t3 E" l) X$ A! w
5 J3 ?$ Y, U. qtvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
: I; m9 r* K& _! {/ R5 R8 P8 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 j1 X$ i& r7 {: |2 w4 b4 C公仔箱論壇賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）* R1 i* G# i2 g) F- T! _
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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$ w! C; W, z2 N. _9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.77* F' l; v }2 o- L4 ^8 J
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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