 5.39.217.77( u2 W% n0 {' m7 Q( f( d! @: b
5.39.217.77, O* |4 S, | }7 h8 W& R9 i2 B- C( X
香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
p/ A$ A+ P* J; f3 T# ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: |3 M6 f: l7 G0 w, ~$ `! u! [& k
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb, U1 _: o$ k2 t6 }9 r
6 m/ } _0 \/ S% \( H' u4 E0 P" [7 @: P7 U招牌避風塘炒辣蟹
& ]/ {& B. v4 H& R公仔箱論壇 5.39.217.77% @ L# `5 I3 k/ i
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 公仔箱論壇9 p, F5 n; ^- V, X. Z0 o
8 D4 }( |) r; P南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.77# B6 c$ k1 ~( v' H9 b9 K) B4 O
 5.39.217.77* D8 ?; L; x. I4 l" f: X
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
8 D% I, Y. ^+ a2 {4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, ?$ Q! Z" j9 f! T+ B a
鮮蟹炒年糕公仔箱論壇9 ~4 W5 a0 k+ [% R$ x
 5.39.217.772 @4 Y" x' j- }
改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
, q) Q, s4 U, Q* ] @; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C3 P+ y- v- t
薑葱焗蟹 9 ]* o( m1 E2 h5 M/ b' S7 Z; @
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 4 m/ I9 F" H& V$ s
. E) n Q* U! j1 r& a: X# {5.39.217.77胡椒蘿蔔炒蟹 4 E& f. J9 `, `9 N
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
9 V" n( n( s5 k! q5.39.217.77
1 E0 C4 j3 }6 }- n2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送$40蟹油蒜茸醬一樽
; F$ f8 E. p! ?; R Y2 ]) ?公仔箱論壇
: K1 h0 e2 H) @2 T3 K到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 公仔箱論壇* j" t- \" h$ z2 P0 J, |3 P
! `: S6 ~7 T9 `0 S& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb( P( B( ]" a1 s7 O$ x
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）tvb now,tvbnow,bttvb y: Q5 p! P! d. z8 s
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
3 f" W( e( X+ ^公仔箱論壇5.39.217.77! C' j# o. ~6 t) V' O! o4 I
喜記（銅鑼灣駱克道）
. ?+ Y/ N) {- ]/ n$ q. A% T5 W) T" V6 a4 u) i3 q4 @) d/ O, E
$288變種分子龍蝦5.39.217.778 S; f; u/ Z! G2 b. V
' g! r% |' [, m0 c■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。6 Y* Y" V( t0 R5 j& Z
公仔箱論壇" P3 F8 H$ ]/ m3 \1 J0 w8 l; E2 u
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
- ?% I* `* s. [! B4 l5 H5.39.217.775.39.217.773 m4 d1 G+ Z& B0 [ A
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）公仔箱論壇! V% h( r1 W# ?) P- ^9 A
 2 p- ?& c' o6 R% s& T6 `
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 7 l g2 s& S3 r
) k( R3 |; h7 [/ h x8 y9 c, Ctvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; q: k7 ]' Q1 B- {7 k$ ]
 [/url
- u9 R$ x* O) Y1 t/ C\" L]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
9 @% c% u2 I+ m\" ~6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- G' `; A2 c& R\" _6 Y; K+ r$ D- I
慢煮三文魚釀龍蝦
8 ?$ v, n% V\" L4 b& Y3 C' k2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
( T7 N4 H( g6 h, Q# ?+ G3 a三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇3 R1 _& C& H2 y! a3 Q, ` S6 W
tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ o8 x1 w& g3 b: Z1 `0 [$ I
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
- b, `1 S0 k; G0 o9 ~+ q3 `
: f+ y( ?$ @* p' y: q公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb) e o4 E: a) I! V/ d9 Y
3 ^9 l0 i* G' V% Q
龍蝦分子．滋味自助晚餐公仔箱論壇" s' M( l' E' ~( c
 / b4 {+ F% w: P$ P; m8 \( S
收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇3 b \* _2 b( N' A7 a
日期︰即日至 8月 31日
- }: N! ~5 B! ^% f5.39.217.77; P5 Z6 A: n1 ?, a8 k
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
) }3 m) g9 h: V8 z+ h2 ?9 V公仔箱論壇
. @! Q% b1 f* y; R0 p) ^( a. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚
7 a1 Z# l3 i8 I8 i2 e, n 3 ^' s6 B5 }/ X, L) A' r8 `5 F
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。' f+ u+ I6 B! k( n, h2 A
; }% j+ I: D* D% V8 B位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
* U E% B7 h0 C( T1 T8 y9 L7 Q# ^7 l2 J/ {" @+ B% N$ z) A& B
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁5.39.217.779 Y" H& r( Q4 n* d8 [0 h" ]: _
7 ?! j* E8 z1 Y' P% D% ]' m公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇" }% T3 p- K4 J) Q
0 t+ q2 [$ ~$ ^8 {( o! ]
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸5.39.217.77* n+ x5 ^" M. H6 W7 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }. F$ y* b# ]; q/ f
選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 & F, ~2 V6 @6 s. c3 l# r# H
$ ?6 d$ R: Z/ b: j" c4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- y" E. Y8 z* Y8 L$ R
 8 t6 I) C3 u1 F. @" }. s
鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 tvb now,tvbnow,bttvb' W. \( p4 W5 O! F) q: b
, g/ l2 x a, f3 b5 L) T% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批
5 H3 G& `; K+ f* U/ I7 S0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n( q6 Y3 a' f" F, v+ U" e以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; r! b |/ F* c! j* o2 L; V
- ~# B9 j6 D- @1 _5 r6 t
賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 A% [& U# M) E$ S
" {- I m" n2 g1 U; |% X收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）3 r, ^# h3 x% x
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
k1 R8 I+ i+ p- c
# B; X _4 b" l7 }Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
2 u, U- h9 \) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! n' {9 U4 H6 Z% h& H! u, S, u8 l
|
發表於 2009-8-23 02:31 PM
| 
[/url
