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/ `0 x! _8 |: C! ]- Z0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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$ \: e' I9 B+ P4 d一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
. I' U3 c" A7 `9 Y5 @; x& S a4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c: I0 |- L( [4 _" o0 wtvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹
! _' N" w6 o& F) l/ u# u( R4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb p, X$ {% W0 J* H% u) o/ P( u
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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; K) B* Y2 t* C* m7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
4 Y& H% @( Y$ l( c2 j; `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |" s' G0 H- K1 m6 g" o) [
鮮蟹炒年糕( n+ Q7 m6 r, i$ ]1 M
; G' L5 s& ~4 i" ?7 h改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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" w2 c- [4 B3 {7 m7 y" ~$ S5.39.217.77薑葱焗蟹 5.39.217.77/ c6 r8 K* g; f5 n
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 5.39.217.77+ E6 f0 n1 Q: _
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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* s' e- S& M. M1 }+ P3 B5.39.217.77送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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" K/ C& V4 Y3 }3 Utvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb! \$ O2 V& n& |) b: T; G
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）5.39.217.77. U5 {* C) ]! l( }- s3 \2 J9 g
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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) [+ R9 X/ U% I( D+ E: I+ o喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
0 V2 @* A1 y% l# h) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L$ a2 @1 V" c8 l公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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! q" ^) r$ i* e* e3 U+ _tvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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$ \9 P; _% M& y* D9 V/ X! @白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）公仔箱論壇* q( z; W3 N/ H& W
( S |# Q$ [( S: m6 J9 ^tvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i, {0 ^. h* {+ k
4 v6 f8 C& d- ~4 f3 L龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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3 j# ]* D. T: i; ]) ^, G公仔箱論壇]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 / K/ L( g$ K0 n
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慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T\" Y( b% v% U- G
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0 z! w. o: v2 a+ R6 @: E* e+ V公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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" @8 P& c0 h0 l5.39.217.77鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
% |% i2 L/ i% Y! p5 O H" _7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 g6 ?2 N* P- J8 F/ Y1 F+ w
鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 , h* W. n$ E, h& I0 m2 |' ] D& e
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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4 }& G( l! f8 T2 Q8 V6 ^0 }收費︰成人$288、小童$188
0 y5 V/ ^2 c8 {3 Q4 ytvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日, \5 b' [! c+ \
# C* e7 q( x# D6 Q% d* V; ~公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）公仔箱論壇5 [2 A, o' L. a2 A
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$188滋潤秋食鯛魚
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2 N+ q/ V8 f1 ?: A公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。# x& u" r: y9 z
- o6 V1 P0 L* Q i: o+ W& etvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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0 j T$ d! o7 f5 ^ G3 j公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 + v, I' x c* i
) Y& r" V( M. ?' o! P5.39.217.77檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸公仔箱論壇, C: T1 ~5 v! N i- l3 Y
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
0 f5 w( V. \# `8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t( C8 u: t, b5 Z4 @- S
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁公仔箱論壇# m) e/ S( j8 }4 [* s
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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, N( \" M: e9 L3 v9 xtvb now,tvbnow,bttvb以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.77+ s0 X* l& ?+ _- o
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
4 k7 P) @# u" O! V0 H, \7 |* T5.39.217.77日期︰ 9月 1日至 11月 30日, ^ m0 d2 u" f3 d: T. G( @* B
: ?% T. L0 O1 R2 L+ a) ^公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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